Sladký a slaný tekvicový hummus

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Pečená tekvica sa vďaka svojej jemnej textúre dá ľahko premeniť na lahodný dip zmiešaním s tradičnými ingredienciami klasického hummusu: cícerom a tahini. Tento hummus má príjemne sladkú chuť, ktorú zvýrazňuje štipka škorice. Pre kontrastný nádych ozdobte hotový dip rozdrobenou slanou fetou, šťavnatými, sladkokyslými semienkami granátového jablka a pikantnou rukolou. Tento žiarivý a výrazný tekvicový hummus je skvelou pochúťkou na domácu párty. Podávajte ho s plátkami celozrnnej pity na namáčanie. Chutné a zdravé.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 maslová tekvica s hmotnosťou 1 kg, pozdĺžne prekrojená na polovicu, bez semienok
1 konzerva (400 g) prepláchnutého konzervovaného cíceru
2 polievkové lyžice olúpaných tekvicových semienok
0,5 lyžice. tahini
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
1 strúčik cesnaku
Pol citróna
60 g rozdrvenej fety (asi 0,5 šálky)
0,5 šálky husto natlačených listov rukoly, nahrubo nasekaných
1/4 lyžice semienok granátového jablka
Zahriate celozrnné pita plátky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, cícer, rukola, granátové jablko, syr feta, citrónová šťava, sezam, tahini, tekvicové semienko, škorica, pita chipsy

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F), rozložte tekvicové semienka na plech na pečenie a opekajte ich do voňavej farby, približne 7 minút. Preložte do malej misky a nechajte vychladnúť.
Ten istý plech vysteľte papierom na pečenie. Tekvicu pečte na plechu reznou stranou nadol, kým šupka nie je na niektorých miestach chrumkavá a dužina veľmi mäkká, keď ju prepichnete nožom, približne 45 minút. Nechajte tekvicu vychladnúť na plechu, kým sa s ňou nebude dať manipulovať, približne 40 minút.

Tekvicu ošúpte a odstráňte šupku. Tekvicovú dužinu, cícer, tahini, škoricu, cesnak a 2 čajové lyžičky soli vložte do misy kuchynského robota a mixujte do hladka. Pridajte 3 – 5 polievkových lyžíc vody, kým zmes nie je hladká a ľahká. Dip nalejte do 2-litrovej servírovacej misy alebo do sklenenej formy na koláč s priemerom 23 cm.
Pokvapkajte dip šťavou z polovice citróna a navrch posypte rozdrobenou fetou, rukolou, semienkami granátového jablka a tekvicovými semienkami. Podávajte s plátkami celozrnnej pity.

Kategórie: