Pečené kurčatá na uhorkách s petržlenovou vňaťou a tekvicovým pestom
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 525, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 71 G., sacharidy 2 G., vlákno 1 G., cholesterol 310 mg, sodík 357 mg, cukor 0 G.
Kalórie 525, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 71 G., sacharidy 2 G., vlákno 1 G., cholesterol 310 mg, sodík 357 mg, cukor 0 G.
Pri plánovaní novoročného alebo iného sviatočného menu zvoľte miniatúrne kurčatá nakladané uhorkami. Každá porcia vyzerá absolútne luxusne s celým alebo dokonca polovičným kuraťom na tanieri. Tento recept dodá kurčaťu skutočne jedinečnú chuť. Pred pečením naplňte kurčatá pod kožou petržlenovou vňaťou a tekvicovým pestom a potom vrch potrite cesnakom a paprikou. Aby bola koža dokonale chrumkavá a zlatistá, dajte kurčatá odkryté na niekoľko hodín do chladničky a potom ich opečte na grile, aby sa zabezpečila rovnomerná cirkulácia tepla zo všetkých strán. Časť tekvicového pesta si odložte na servírovanie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 kurčatá nakladané uhorky (0,7 - 0,8 kg každé), vypitvané
- 5 PL olivového oleja
- 0,5 šálky olúpaných tekvicových semienok
- 1 ČL + veľká štipka papriky
- 1 šálka čerstvých petržlenových listov
- 2 zelené cibuľky, nakrájané
- 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 1 malý strúčik cesnaku, rozdrvený
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kura, tekvicové semienko, paprika
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte si pesto z tekvicových semienokVo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte tekvicové semienka, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku papriky. Za stáleho trasenia panvicou varte, kým semienka nezačnú praskať a miestami hnednúť, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť. Semienka a olej preložte do kuchynského robota; pridajte 1/2 šálky vody, petržlenovú vňať, zelenú cibuľku, citrónovú šťavu a 1/4 čajovej lyžičky soli a mixujte, kým sa nevytvorí pasta. Asi 3 polievkové lyžice pesta si odložte na kuracie mäso; zvyšok si odložte na servírovanie.
- Vložte prsty pod kožu každého kuracieho prsníka, aby ste ju uvoľnili. Pod kožu každého kurčaťa dajte 2 čajové lyžičky pesta a potom do kože vmasírujte, aby sa pesto rovnomerne rozložilo.
- Cesnak a 2 čajové lyžičky soli roztlačte plochou stranou kuchárskeho noža, aby vznikla pasta. V miske zmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a 1 čajovú lyžičku papriky a potom touto zmesou potrite kuracie mäso. Odkryté ho dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.
- Vložte rošt do spodnej tretiny rúry a predhrejte ju na 200 °C.
- Kurčatá položte na rošt v plytkom pekáči alebo na plech na pečenie s okrajom a stehná zviažte kuchynským špagátom. Pečte, pričom v polovici pečenia pekáč otáčajte, kým kurčatá nie sú zhnednuté a teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do najhrubšej časti stehna neukáže 76 °C, približne 1 hodinu. Nechajte 15 minút odpočívať a potom každé kurča prekrojte na polovicu. Podávajte so zvyšným pestom.
Kategórie:
Podobné recepty
