Pšenica s pečenou repou a mrkvou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Varená pšenica sa zmieša s pečenou repou, mrkvou, červenou cibuľou, feniklovým koreňom a cesnakom, čím sa vytvorí zdravá príloha bohatá na vlákninu a mikroživiny, ktorú možno podávať s mäsom a hydinou alebo jesť ako samostatné vegetariánske jedlo. Pre žiarivejší a zaujímavejší vzhľad použite repu rôznych farieb. Pečte ju samostatne v alobalovom obale, potom ju nakrájajte a zmiešajte s uvarenou pšenicou a ostatnou zeleninou a korením. Prílohu ozdobte zmesou pomarančovej a citrónovej šťavy a podávajte posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky pšenice
2 zväzky viacfarebnej cvikly, umyté a očistené
5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
4 mrkvy, nakrájané na 2 cm kúsky.
1 červená cibuľa, nakrájaná na kocky
1 koreň feniklu, očistený, rozštvrtený a nakrájaný na tenké plátky
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 čajové lyžičky nasekaného olúpaného zázvoru
1/4 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nahrubo nasekanej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: celozrnná pšenica, repa, mrkva, červená cibuľa, feniklová cibuľka, cesnak, koreň zázvoru, Pomarančový džús, citrónová šťava, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte plech na pečenie s okrajom do rúry a predhrejte ho na 200 °C (400 °F). Vo veľkom, suchom hrnci alebo liahni opečte pšenicu na strednom ohni za častého miešania 6 – 7 minút. Pridajte 8 šálok vody a osoľte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni za občasného miešania a zoškrabte dno hrnca, kým zrná nezmäknú, ale zostanú mierne pevné, 1 hodinu až 1 hodinu a 10 minút, v prípade potreby pridajte až 1 šálku vody. Sceďte. Utrite plech a odložte bokom.
Medzitým poukladajte cviklu na veľký plát alobalu, pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a posypte soľou a čiernym korením. Okraje alobalu preložte a pritlačte, aby ste vytvorili balíček, pričom nechajte priestor na cirkuláciu pary. Balíček vložte do rúry a pečte, kým cvikla po prepichnutí nožom nezmäkne, 40 – 45 minút. Nechajte mierne vychladnúť, potom ju utrite papierovou utierkou, aby ste odstránili šupku, a nakrájajte na mesiačiky.

Medzitým vyberte horúci plech na pečenie z rúry a pokvapkajte ho 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Pridajte mrkvu a posypte 1/4 čajovej lyžičky soli a čerstvo mletým čiernym korením; premiešajte. Pečte do mäkka, 20-25 minút.
V odloženom hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte červenú cibuľu, fenikel, cesnak, zázvor, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia; varte za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne a fenikel nie je chrumkavý a mäkký, približne 6 minút. Pridajte pšenicu, mrkvu a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Varte za stáleho miešania, kým sa olej úplne nezohreje, 2 až 3 minúty. Pridajte pomarančovú a citrónovú šťavu a takmer 2 polievkové lyžice petržlenovej vňate; dochutte soľou a korením podľa chuti. Vmiešajte cviklu. Posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Kategórie:

recept / Vegánske jedlá / Jedlá bohaté na vlákninu / Hlavné jedlá / Prílohy / Obilniny, strukoviny / Zelenina a huby / Šaláty / Teplé šaláty / Šaláty s cestovinami a cereáliami / Food Network - recepty

Podobné recepty