Šalát so špenátom, kozím syrom a pečenou mrkvou

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Tento šalát obsahuje výdatnú mrkvu, šťavnatú čerstvú zeleninu, kozí syr pre krémovú chuť a opečené mandle pre lahodnú chrumkavosť. Mrkva je predpečená v rúre pre bohatšiu a sladšiu chuť. Vyberte si malé mrkvy, ktoré sa dajú piecť a vkladať do šalátu po polovice. Všetko to ozdobte voňavou vinegretou vyrobenou zo sherry octu, medu a dijonskej horčice. Farebná, krásna a zdravá príloha k slávnostným mäsovým pokrmom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 zväzok malých mrkv s vrchnými listami, očistených a pozdĺžne prekrojených na polovicu
5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
1/4 šálky nakrájaných mandlí
2 lyžice sherry octu
1,5 čajovej lyžičky medu
1,5 ČL dijonskej horčice
1 malá šalotka, nakrájaná na tenké plátky
6 šálok mladého špenátu (asi 110 g)
1 zväzok červeného šalátu, natrhaný na väčšie kúsky
110 g kozieho syra, rozdrobeného
1/4 šálky nahrubo nasekanej čerstvej pažítky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, mandľa, sherry ocot, med, Dijonská horčica, šalotka, špenát, listový šalát, kozí syr, pažítka

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte plech na pečenie do rúry; predhrejte ju na 230 °C (450 °F). Vo veľkej mise premiešajte mrkvu s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, štipkou soli a trochou čerstvo mletého čierneho korenia. Mrkvu položte na horúci plech na pečenie a pečte, kým nezhnedne a nezmäkne, 20 až 25 minút.
Medzitým na malej suchej panvici opečte mandle na miernom ohni za častého miešania asi 5 minút. Nechajte vychladnúť.

Vo veľkej mise zmiešajte ocot, med, horčicu a šalotku. Postupne zašľahajte zvyšných 1/4 šálky olivového oleja. Pridajte špenát, šalát a mandle a premiešajte, aby sa obalili. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Preložte šalát a mrkvu na servírovací tanier. Navrch dajte kozí syr a jarnú cibuľku.

Kategórie: