Čimičurri omáčka

Hlasy: 3

Čas: 15 minút.

Táto argentínska omáčka, bohatá na chuť a arómu, je vyrobená zo zmesi čerstvých byliniek – petržlenu, koriandra a oregana – zmiešaných s cesnakom, vínnym octom a olivovým olejom. Štipka jalapeño papričiek jej dodáva pikantnú chuť. Podávaná čerstvá sa perfektne hodí ku grilovanému mäsu, rybám a zelenine. Môže sa použiť aj ako marináda. Dodá každému jedlu špeciálny nádych.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 polievkové lyžice červeného vínneho octu
4 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
0,5 šálky husto natlačených čerstvých petržlenových listov
0,5 šálky husto natlačených čerstvých listov koriandra
2 polievkové lyžice husto natlačených čerstvých listov oregana
1/4 šálky kociek ľadu
1 jalapeño, zbavené stopiek a jadierok, nahrubo nasekané
1/4 šálky + 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jalapeňos papričky, vínny ocot, oregano, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

V mixéri zmiešajte ocot, cesnak a veľkú štipku soli a mixujte na nízkej rýchlosti do hladka. Pridajte petržlenovú vňať, koriander, oregano, ľad a jalapeño a mixujte na strednej rýchlosti. Pri bežiacom mixéri postupne prilejte olivový olej a mixujte do hladka, približne 1 minútu, pričom podľa potreby zastavte, aby ste zoškrabali zvyšky oleja zo stien misky. Chimichurri osoľte a okoreňte podľa chuti a preložte do servírovacej misy, prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
VÝCHOD2/3 šálky

Kategórie:

recept / Mixér / Omáčky / Dipy / Food Network - recepty / Latinskoamerická kuchyňa / Argentínska kuchyňa

Podobné recepty