Čas: 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Táto marináda na báze argentínskej omáčky chimichurri a petržlenovej vňate je ideálna na kuracie prsia alebo stehná. Kuracie mäso sa dá piecť už po dvoch hodinách marinovania alebo sa v marináde môže zmraziť až na mesiac. Rozmrazte ho cez noc v chladničke a chuť bude rovnako svieža a žiarivá, akoby bolo marinované v ten istý deň.

Zloženie:

• 1 šálka husto natlačených čerstvých petržlenových listov
• 2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana
• 0,5 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
• 4 zelené cibuľky, nakrájané na 2 cm kúsky.
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 0,5 šálky olivového oleja
• Kôra z 1 citróna
• 4 kuracie prsia bez kosti a kože alebo 8 kuracích stehien bez kosti a kože (asi 700 g)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, vínny ocot, zelená cibuľka, citrónová kôra, oregano, čierne korenie

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Marináda:
  
  Vložte petržlenovú vňať, ocot, oregano, vločky červenej papriky, zelenú cibuľku a cesnak do kuchynského robota a niekoľkokrát pulzujte. Kým robot beží, prilejte olivový olej a pulzujte, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte citrónovú kôru, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Pulzujte, kým sa všetko rovnomerne nerozloží.
Krok 2
• Vložte 4 kuracie prsia bez kosti a kože alebo 8 stehien bez kosti a kože (asi 450 g) do veľkého plastového vrecka so zipsom. Nalejte marinádu, vytlačte všetok vzduch, vrecko pevne uzavrite a jemne masírujte, aby sa kuracie mäso obalilo marinádou. Dajte na 2 hodiny do chladničky alebo zmrazte až na 1 mesiac; pred varením nechajte kuracie mäso cez noc rozmraziť v chladničke.
Krok 3
• Príprava:
  
  Kuracie mäso preložte na plech vystlaný alobalom a pečte v rúre vyhriatej na 220 °C, kým nie je prepečené a teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do mäsa neukáže 74 °C, 20 až 25 minút.

Hlasy: 2