Cibuľová krémová polievka s karamelizovanou cibuľou

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Krémová cibuľová polievka s karamelizovanou cibuľou

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 250, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 5 G., sacharidy 12 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Klasická cibuľová polievka je ešte lepšia s karamelizovanou cibuľou a krémovou smotanou. Hlboká a bohatá chuť karamelizovanej cibule viac než vynahradí čas strávený jej prípravou. A slané krutóny z modrého syra dodajú vašej krémovej polievke šmrnc.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 lyžice (30 g) masla
4 cibule, nakrájané na polkruhy
1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
Soľ a korenie podľa chuti
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
60 ml suchého sherry alebo červeného vína
1 liter hovädzieho vývaru
250 ml vody
250 ml 35% smotany

Na prípravu krutónov:

4-6 plátkov bagety, nakrájaných na hrúbku 1 cm.
1/2 šálky (50 g) rozdrobeného modrého syra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, tymian, cesnak, sherry, červené víno, krém

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci roztopte maslo na strednom ohni, pridajte cibuľu, tymian a soľ a korenie podľa chuti. Restujte 2 minúty, kým cibuľa nezačne mäknúť. Znížte teplotu, prikryte a varte za občasného miešania 20 minút, kým cibuľa úplne nezmäkne. Odstráňte pokrievku a pokračujte vo varení za stáleho miešania ďalších 15–20 minút, kým cibuľa nie je skaramelizovaná.
Potom mierne zvýšte teplotu, pridajte cesnak a opekajte 1 minútu. Pridajte sherry a za stáleho miešania priveďte do varu. Potom pridajte vývar a vodu a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni asi 10 minút.

Na prípravu krutónov: Predhrejte rúru na grilovanie. Ľahko opečte krajce chleba z oboch strán. Vyberte z rúry a potrite ich modrým syrom.
Teplé pred podávaním pyré z cibuľovej polievky Zmiešajte so smotanou, osoľte a okoreňte podľa chuti. Nalejte do vývarových pohárov, pridávajte jeden krutón po druhom a pečte v rúre 2 minúty, kým sa syr nerozpustí. Ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Polievky / Krémové polievky / Zeleninové polievky / Francúzska kuchyňa

Podobné recepty