Plnené huby na špízoch

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Plnené klobúky húb sú jedným z najobľúbenejších predjedál na večierky a sviatky; ľudia ich milujú. Ak organizujete grilovačku, môžete plnené huby grilovať na špajdliach. Jednoducho klobúky pevne nasaďte a grilujte, kým sa plnka neuvarí. V tomto recepte sú klobúky húb plnené zmesou mletého mäsa, byliniek, parmezánu a korenia. Ako mäsový základ použite surovú klobásu bez čriev, pikantnú alebo sladkú – je to len na vás.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 balenia 220 g šampiňónov (asi 32 húb), osušte, odrežte stonky a odložte bokom
1 šálka voľne balených čerstvých petržlenových listov, nasekaných
170 g surovej pikantnej alebo sladkej talianskej klobásy, bez čriev
2/3 šálky panko strúhanka
0,5 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu + 110 g na strúhanie
1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
3 lyžice olivového oleja + navyše na vymastenie roštu grilu
1 citrón, nakrájaný na mesiačiky
Špeciálne vybavenie4 špajle, dlhé 30 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šampiňóny, citrón, Parmezán, kupaty (vyprážané klobásy), petržlen, panko strúhanka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
Stonky húb a polovicu petržlenovej vňate zmiešajte v kuchynskom robote a mixujte takmer do pyré, približne 20 sekúnd; preložte do stredne veľkej misky. Pridajte klobásu, strúhanku, strúhaný parmezán, cesnak, olivový olej, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko štipľavých mletých čiernych korenín; mixujte do hladka.

Každú klobúčik šampiňónu naplňte 1 – 2 čajovými lyžičkami plnky, v závislosti od jej veľkosti. Ľahko pritlačte, aby sa plnka prilepila na klobúčik a vytvorila malý kopček. Prevlečte špajdľu cez stred 8 naplnených klobúčikov šampiňónov; mali by sa navzájom dotýkať a na špajdľu by mali byť relatívne tesne priliehajúce. Opakujte so zvyšnými špajdľami a plnenými šampiňónmi.
Huby potrite olivovým olejom a osoľte a okoreňte čiernym korením. Ľahko potrite rošt grilu olivovým olejom. Plnené huby grilujte, kým mäso nie je na vrchu zhnednuté a huby nie sú opečené a začnú mäknúť, 7 až 9 minút z každej strany.
Preložte špízy na servírovací tanier a posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou, strúhaným parmezánom a citrónovou šťavou. Podávajte s plátkami citróna.

Kategórie: