Plnené šampiňóny s pekanovými orechmi

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Plnené huby s pekanovými orechmi

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 357, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 19 G., vlákno 4 G., cholesterol 25 mg, sodík 669 mg, cukor 6 G.

„Milujem plnené huby, pretože môžu byť predjedlom aj prílohou, v závislosti od toho, ako ich podávate,“ vysvetľuje Alex Guarnaschelli svoj recept. „Pekanové orechy zvýrazňujú chuť húb a zvýrazňujú cesnakové a cibuľové tóny v plnke. Plnené huby si môžete pripraviť vopred. Stačí ich upiecť v rúre, keď budete pripravení podávať.“

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Huby

1,2 kg veľkých šampiňónov, bez stoniek
4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 stredne veľká červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
6 stredne veľkých strúčikov cesnaku, nastrúhaných
0,5 šálky suchého bieleho vína
0,5 šálky kyslej smotany
1 PL čerstvých tymianových lístkov
2 polievkové lyžice nesoleného masla

Strúhanka

1 polievková lyžica nesoleného masla
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
1 polievková lyžica. panko strúhanka, vyprážané
0,5 šálky nahrubo nasekaných opečených pekanových orechov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šampiňóny, biele víno, kyslá smotana, tymian, pekanové orechy, strúhanka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Huby:

Polovicu húb nahrubo nakrájajte. Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a keď je horúci, pridajte nakrájanú cibuľu. Dochutte soľou a korením a varte do zmäknutia, 8-10 minút. Vmiešajte cesnak a znížte teplotu. Pridajte nakrájané huby a varte, kým huby nezmäknú a väčšina tekutiny sa zo dna panvice neodparí, 8-10 minút.

Pridajte polovicu bieleho vína a varte na miernom ohni, kým alkoholová chuť nezmäkne, 5-8 minút. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte. Vmiešajte kyslú smotanu, tymian a 1 polievkovú lyžicu masla, kým sa nerozpustí. Odstavte z ohňa a odložte bokom.
V samostatnej panvici rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Keď sa rozohreje, pridajte celé klobúky dierkou nahor. Smažte 5-8 minút, potom otočte a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.
Prilejte zvyšné biele víno a varte, kým sa tekutina nezredukuje o dve tretiny. Pridajte zvyšné maslo, osoľte a okoreňte. Odstavte z ohňa a odložte bokom.
Strúhanka:

V stredne veľkej panvici rozohrejte maslo a olivový olej na strednom ohni. Pridajte strúhanku a pekanové orechy a varte asi 4 minúty. Dochuťte soľou podľa chuti a odložte bokom.
Pečieme:

Klobúky húb poukladajte na plech na pečenie a naplňte ich hubovou a cibuľovou plnkou. Pečte 12 – 15 minút. Vyberte huby, zapnite rúru na grilovanie, posypte huby strúhankou a vráťte do rúry, aby chrumkali, asi 1 minútu. Ihneď podávajte.