Krevety ako predjedlo s paradajkovo-zázvorovým čatní
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Vrcholom tohto predjedla je paradajkovo-zázvorové čatní, ktoré sa podáva na veľkých krevetách (dve na hosťa). Dá sa pripraviť deň vopred a dať do chladničky, potom sa pred konzumáciou mierne zohreje. Kombinácia rastlinného oleja a masla predstavuje alternatívu k tradičnému indickému ghí (prepustenému maslu) a pre skutočne bohatú a pikantnú chuť sa uistite, že všetky koreniny – koriander, rasca a semienka feniklu – majú dátum spotreby, najmä rasca.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 12 veľkých kreviet, ošúpaných, zbavených žil a chvostov (asi 220 g)
- Štipka kajenského korenia
- Štipka kari prášku
- Listy koriandra na servírovanie
- Pol citróna
- 1 polievková lyžica nesoleného masla
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 0,5 čajovej lyžičky semienok koriandra
- 0,5 čajovej lyžičky semienok rasce
- 0,5 čajovej lyžičky semienok feniklu
- 220 g hroznových paradajok, nakrájaných na štvrtiny
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- 2,5 cm koreňa zázvoru, jemne nastrúhaného
- 1/4 čajovej lyžičky cukru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, čatní omáčka, hroznové paradajky, paradajkový pretlak, koreň zázvoru, jablčný ocot, citrónová šťava, koriander, rasca, semená feniklu, kari, mleté kajenské korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Špáradlom prepichnite chvostové mäso a druhý koniec krevety, čím vytvoríte na každej krevete tvar čísla 6. Naplňte stredne veľkú misku ľadovou vodou.
- Priveďte do varu stredne veľký hrniec s poriadne osolenou vodou. Do vody vytlačte šťavu z polovice citróna. Pridajte krevety a varte ich 3-4 minúty, kým nebudú ružové a úplne uvarené. Krevety preložte do ľadovej vody, aby na niekoľko minút vychladli. Vyberte špáradlá a krevety dajte do chladničky, kým ich nebudete môcť podávať. Uvarené krevety sa môžu skladovať v chladničke 1 deň..
- Medzitým zmiešajte maslo, rastlinný olej, koriander, rascu a feniklové semienka v malom hrnci a zohrievajte na strednom ohni, kým korenie nestmavne a nezačne voňať, približne 1 minútu. Pridajte paradajky, 3 polievkové lyžice vody, paradajkový pretlak, ocot, zázvor, 1/2 polievkovej lyžice soli, cukor, kajenské korenie a kari prášok a priveďte do varu.
- Znížte teplotu a varte na miernom ohni, občas premiešajte a jemne roztlačte paradajky, kým omáčka nezhustne, 10-12 minút. Nechajte čatní úplne vychladnúť. Čatní sa môže skladovať v chladničke až 2 dni..
- Krevety osušte a poukladajte ich na servírovací tanier. Na každú krevetu (nie na chvost) položte malý kopček čatní a ozdobte lístkom koriandra.
Kategórie:
Podobné recepty
