Zimný tekvicovo-jablkový hash

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 483, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 23 G., sacharidy 31 G., vlákno 6 G., cholesterol 128 mg, sodík 856 mg, cukor 14 G.

Na tento výdatný zimný hash sa hodí akákoľvek tekvica. Upečte ju s domácou rozmarínovou klobásou a sladkokyslými jablkami a podávajte s vyprážanými, miešanými alebo omeletovými vajíčkami, pokvapkané domácim brusnicovo-zázvorovým čatní pre chutné a výživné raňajky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tekvicový hash

1 maslová tekvica (alebo akákoľvek iná zimná tekvica, 3 šálky)
Olivový olej
220 g klobás s rozmarínom, pozri recept nižšie
1 nakrájané jablko Granny Smith
1/3 šálky nakrájanej cibule
1/3 šálky nasekanej zelenej papriky
1/3 šálky nasekanej červenej papriky
Vajcia, uvarené podľa vašej chuti, na servírovanie
Brusnicovo-zázvorový čatní na servírovanie, recept nižšie

Klobása s rozmarínom

450 g mletého bravčového mäsa
0,5 čajovej lyžičky mletého feniklu
0,5 ČL čerstvo prelisovaného cesnaku
0,5 čajovej lyžičky sušenej šalvie alebo 1 čajová lyžička nasekanej čerstvej šalvie
0,5 lyžice hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu

Brusnicovo-zázvorový čatní

1 šálka čerstvých brusníc
1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička cukru
0,5 čajovej lyžičky nasekaného cesnaku
0,5 ČL olúpaného a nastrúhaného čerstvého zázvoru
0,5 čajovej lyžičky citrónovej kôry
0,5 čajovej lyžičky soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté bravčové mäso, tekvica, jablká, brusnica, koreň zázvoru, čatní omáčka, citrónová kôra, vajcia, rozmarín, šalvia, semená feniklu

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C (325 °F). Tekvicu ošúpte a odstráňte jadierka, potom ju nadrobno nakrájajte. Rovnomerne rozložte na plech na pečenie a jemne pokvapkajte olejom. Pečte do mäkka, približne 20 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť.
Na panvici s jemným olejom opečte klobásu a rozmarín na strednom ohni za častého miešania, kým nezhnednú. Pridajte jablká, cibuľu a papriku. Varte za pravidelného miešania 3–4 minúty. Pridajte tekvicu. Varte, kým nie sú jemne zhnednuté, ďalšie 1–2 minúty.

Klobása s rozmarínom:
Bravčové mäso dobre premiešajte s feniklom, cesnakom, šalviou, soľou, korením a rozmarínom.

Vajcia si uvarte podľa vlastnej chuti. Podávajte hash na tanieri, pokvapkajte brusnicovo-zázvorovým čatní a navrch dajte vajíčka.

Brusnicovo-zázvorový čatní:
V stredne veľkom hrnci varte brusnice v 1 šálke vody, kým nezačnú praskať, 5–7 minút. Varte na miernom ohni ďalších 10 minút. Pridajte cukor, cesnak, zázvor, citrónovú kôru a soľ a varte ďalších 20 minút.

Kategórie: