Steak s knedličkami v pesto omáčke
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 530, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 37 G., vlákno 2 G., cholesterol 91 mg, sodík 927 mg, cukor 2 G.
Kalórie 530, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 37 G., vlákno 2 G., cholesterol 91 mg, sodík 927 mg, cukor 2 G.
Namiesto tradičnej zemiakovej kaše podávajte grilovaný steak s mäkkými zemiakovými knedličkami v domácej pesto omáčke zo zeleného hrášku. V tomto domácom peste kel dopĺňa tradičnú bazalku pre jemnejšiu chuť. Tento recept používa lacný flank steak, ideálny na každodenné použitie. Ak si chcete vychutnať jeho jemnú textúru, varte ho medium-rare a podávajte nakrájaný proti smeru vlákien.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 steak z boku s hmotnosťou 450 – 600 g.
- 2 ČL worcesterskej omáčky
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 šálky nasekanej čerstvej kelu
- 1/2 šálky husto natlačenej čerstvej bazalky + natrhané listy na servírovanie
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry + 1 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 1/4 lyžice strúhaného parmezánu
- 1 balenie (450 g) mrazených varenik, najlepšie so zemiakmi a cibuľou
- 0,5 šálky mrazeného zeleného hrášku
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, knedle, kel, bazalka, Parmezán, citrónová kôra, pesto omáčka, hrach
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na režim grilovania. Priveďte do varu veľký hrniec s vodou.
- Medzitým steak položte na plech vystlaný alobalom. Obe strany potrite worcesterskou omáčkou a 1 čajovou lyžičkou olivového oleja, bohato osoľte a okoreňte. Grilujte a raz otočte, kým teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do stredu steaku neukáže 51 °C – 54 °C pre stredne prepečený steak, 4 – 6 minút z každej strany, v závislosti od hrúbky steaku. Steak preložte na dosku na krájanie a nechajte ho odpočívať asi 10 minút.
- Medzitým v kuchynskom robote zmiešajte kel, bazalku, cesnak, citrónovú kôru, štipku soli a čierneho korenia a zvyšné 3 polievkové lyžice + 2 čajové lyžičky olivového oleja. Spracujte, občas zoškrabte zo stien misky, kým nevznikne hladká zmes, pričom podľa potreby pridajte 1-2 čajové lyžičky vody, aby sa pesto uvoľnilo. Preložte pesto do veľkej misy a vmiešajte 3 polievkové lyžice parmezánu, citrónovú šťavu a soľ a korenie podľa chuti.
- Vriacu vodu štedro osoľte. Pridajte vareniki a varte podľa návodu na obale, pričom zelený hrášok dokončite 2 minúty pred hotovosťou. Z varenikov odlejte 0,5 šálky vody, v ktorej sa varili, a zvyšok vyhoďte. Pridajte hrášok a vareniki k pestu a dobre premiešajte, v prípade potreby pridajte trochu vody, aby sa rovnomerne obalili. Podľa chuti dochutte soľou a korením.
- Steak nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien a osoľte. Mäso a vareniki rozdeľte na taniere. Posypte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou parmezánu a natrhanou bazalkou.
Kategórie:
Podobné recepty
