Ázijský sendvič s mäsovými guľkami a hoisin majonézou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 4
Kalórie 665, celkový tuk 46 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 30 G., sacharidy 32 G., vlákno 3 G., cholesterol 156 mg, sodík 878 mg, cukor 12 G.

Ázijské mäsové guľky sa vyrábajú z mletého bravčového mäsa a dochucujú sa cesnakom, zázvorom, vodnými gaštanmi, koriandrom a tmavým sezamovým olejom. Tieto koreniny im dodávajú jedinečnú kyticu chutí typických pre ázijskú kuchyňu. Mäsové guľky sa vyprážajú, vďaka čomu majú šťavnatý a krehký vnútro so zlatohnedou kôrkou. Na servírovanie ich poukladajte na dlhý žemľový koláč, narežte ich na boku, potrite hoisin majonézou a navrch dajte zmes fazuľových klíčkov a zelenej cibuľky. Sendvič je šťavnatý a veľmi pikantný.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 krajec bieleho sendvičového chleba
1,5 lyžice mlieka
1 čajová lyžička sójovej omáčky
5 zelených cibuľiek, oddelených od bielych častí
600 g mletého bravčového mäsa
3 veľké strúčiky cesnaku, najemno nastrúhané
1 PL jemne nastrúhaného olúpaného zázvoru (asi 5 cm koreňa)
1/3 šálky vodných gaštanov, umytých, sušených a nasekaných
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
1/3 šálky nasekaného čerstvého koriandra
1,5 čajovej lyžičky tmavého sezamového oleja
0,5 lyžice. hoisin omáčka
1/4 šálky majonézy
2,5 lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
3-4 čajové lyžičky ázijskej chilli omáčky s cesnakom
Arašidový alebo iný rastlinný olej na vyprážanie
1 šálka fazuľových klíčkov
4 kusy bagety, 18 cm dlhé, narezané na boku a otvorené

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: biely chlieb, mlieko, sójová omáčka, zelená cibuľka, mleté bravčové mäso, cesnak, koreň zázvoru, vodný orech, vajcia, koriander, sezamový olej, hoisin omáčka, majonéza, limetková šťava, Sriracha omáčka, klíčky fazule, bageta

Príprava jedla podľa receptu:

Chlieb natrhajte na malé kúsky a zmiešajte vo veľkej mise s mliekom a sójovou omáčkou. Nechajte 10 minút odstáť.
Medzitým nadrobno nakrájajte bielu časť zelenej cibuľky. Zelenú cibuľku natrhajte na tenké 5 cm prúžky. Vložte ich do misky s ľadovou vodou a dajte do chladničky, kým pripravíte mäsové guľky.

Do misky s chlebom pridajte bielu cibuľu, mleté bravčové mäso, cesnak, zázvor, vodné gaštany, vajce, koriander, 1 čajovú lyžičku sezamového oleja, 1 1/4 čajovej lyžičky soli a 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia a premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili. Opatrne vytvarujte 16 mäsových guliek s priemerom približne 5 cm. Guľky poukladajte na plech na pečenie, prikryte potravinovou fóliou a dajte na 1 – 4 hodiny do chladničky.
V stredne veľkej miske zmiešajte hoisin omáčku, majonézu, 1,5 lyžice limetkovej šťavy, chilli cesnakovú omáčku a zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja. Prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
Vo veľkom, širokom hrnci zohrejte na strednom ohni asi 3,8 cm arašidového oleja, kým teplomer na vyprážanie neukáže 175 °C. Vkladajte mäsové guľky do oleja po niekoľkých a smažte ich, občas ich otáčajte, kým nebudú zlatisté a úplne prepečené, 8 – 10 minút. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby ste odkvapkali prebytočný olej.
Sceďte zelenú cibuľku a premiešajte ju s klíčkami fazule, zvyšnou 1 polievkovou lyžicou limetkovej šťavy a štipkou soli. Natrite ázijskou majonézou vnútornú stranu plátkov bagety, potom ich naplňte mäsovými guľkami a navrch dajte zmes klíčkov a zelenej cibuľky.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Rýchle občerstvenie / Sendviče / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Podobné recepty