Deti to zvládnu: Focaccia

Hlasy: 1

Ako pripraviť - vhodné pre deti: Focaccia

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10-12

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 12
Kalórie 231, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 32 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 119 mg, cukor 0 G.

Všetky deti milujú čerstvý, mäkký chlieb s chrumkavou kôrkou a ešte viac si zamilujú domáci chlieb. Jedným z najjednoduchších drožďových chlebov, ktorý zvládnu aj deti, je talianska focaccia. Je mäkká, lahodná a neuveriteľne aromatická. Začnite s týmto originálnym receptom na focacciu s hrubozrnnou soľou. Spolu s deťmi premeňte svoju kuchyňu na skutočné laboratórium, kde vaši malí pomocníci budú odmerať a miešať ingrediencie, sledovať, ako kvások bublá a ako cesto samo kysne. Všetci si miesenie cesta zamilujú ešte viac a vy sa spolu skvele zabavíte!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 čajová lyžička cukru
1 balíček (7 g) suchého aktívneho droždia (2 a 1/4 čajovej lyžičky)
3 šálky prémiovej múky + navyše na prácu
1 šálka celozrnnej pšeničnej múky
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
0,5 šálky extra panenského olivového oleja, plus navyše na vymastenie a pokvapkanie
Vločky morskej soli na posypanie
Špeciálne vybavenie: plech na pečenie s bočnými rozmermi 17,5 x 42,5 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cukor, kvasnice, prémiová múka, celozrnná múka

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte 1,5 šálky tmavej vody (približne 40 °C) s cukrom. Posypte droždie a nechajte kysnúť, kým nezačne bublať, približne 5 – 10 minút.
Medzitým v stredne veľkej mise zmiešajte všetku múku a hrubú soľ.

Keď sa droždie rozpustí, pridajte do misky olivový olej, potom zmes múky a miešajte drevenou vareškou, aby vzniklo riedke cesto. Cesto preložte na pomúčenú pracovnú dosku a miesime, kým nebude hladké, elastické a mierne lepkavé, približne 5 minút.
Misku, v ktorej ste dali múčnu zmes, zľahka vymastite olejom, vložte do nej guľku cesta, prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu.
Plech na pečenie s rozmermi 7 x 17,5 cm (7 x 17,5 palca) štedro vymastite olivovým olejom. Cesto utlačte a preneste ho na plech. Jemne ho rukami natiahnite smerom k okrajom plechu (trochu sa odtiahne). Ak cesto kladie odpor, nechajte ho 10 minút odpočívať a potom skúste to znova. Prstami urobte po celom povrchu cesta priehlbiny. Voľne prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým sa takmer nezdvojnásobí, približne 30 minút.
Medzitým predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). Keď je cesto hotové, odkryte ho, pokvapkajte ho bohato olivovým olejom a posypte morskou soľou. Pečte focacciu dozlatista, 20 – 25 minút. Nechajte vychladnúť na plechu na mriežke. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Poznámka

Pri odmeriavaní múky ju lyžicou naberáme do odmerky a prebytočnú múku odstránime. Ak naberiete múku priamo z vrecka odmerkou, zhutníte ju a pečivo bude suché.

Nenechávajte dieťa bez dozoru v kuchyni. Obmedzte ho na úlohy primerané jeho veku.