Vhodné pre deti: Sladká focaccia s hroznom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10-12

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 12
Kalórie 321, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 34 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 170 mg, cukor 3 G.

Tento neuveriteľne ľahko pripraviteľný taliansky chlieb sa môže podávať ako dezert namiesto koláča. Obsahuje iba dve čajové lyžičky cukru: jednu na cesto a jednu na ozdobu. Sladkosť tohto cesta pochádza z rozpolených červených hroznových bobúľ, ktoré sa pred pečením ozdobia. Prirodzený cukor v hrozne stačí na to, aby bol chlieb lahodný, nehovoriac o tom, že je vlhký. Upečte tento chlieb so svojimi deťmi. Budú milovať sledovať, ako pracuje kvások a kysne cesto. Budú tiež vedieť odmerať ingrediencie a miesiť cesto.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 čajové lyžičky cukru
1 balíček (7 g) suchého aktívneho droždia (2 a 1/4 čajovej lyžičky)
3 šálky prémiovej múky + navyše na prácu
1 šálka celozrnnej pšeničnej múky
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
0,5 šálky extra panenského olivového oleja, plus navyše na vymastenie panvice a misky a pokvapkanie cesta
1 šálka červeného hrozna, prekrojené na polovicu
Špeciálne vybavenie: plech na pečenie s bočnými rozmermi 17,5 x 42,5 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cukor, kvasnice, prémiová múka, celozrnná múka, hrozno

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte 1,5 šálky tmavej vody (približne 40 °C) a 1 čajovú lyžičku cukru. Posypte droždie a nechajte kysnúť, kým nezačne bublať, približne 5 – 10 minút.
Medzitým v stredne veľkej mise zmiešajte všetku múku a hrubú soľ.

Keď sa droždie rozpustí, pridajte do misky olivový olej, potom zmes múky a miešajte drevenou vareškou, aby vzniklo riedke cesto. Cesto preložte na pomúčenú pracovnú dosku a miesime, kým nebude hladké, elastické a mierne lepkavé, približne 5 minút.
Misku, v ktorej ste dali múčnu zmes, zľahka vymastite olejom, vložte do nej guľku cesta, prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu.
Plech na pečenie s rozmermi 7 x 17 cm (7,5 x 17,5 cm) štedro vymastite olivovým olejom. Cesto utlačte a preneste na plech. Jemne ho rukami natiahnite smerom k okrajom plechu (trochu sa odtiahne). Ak cesto kladie odpor, nechajte ho 10 minút odpočívať a potom skúste to znova. Prstami urobte po celom ceste priehlbiny. Navrch poukladajte polovice hrozna. Voľne prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým cesto takmer nezdvojnásobí svoj objem, približne 30 minút.
Medzitým predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). Keď je cesto hotové, odkryte ho, pokvapkajte ho bohato olivovým olejom a posypte zvyšnou 1 čajovou lyžičkou cukru. Pečte focacciu dozlatista, 20 – 25 minút. Nechajte vychladnúť na plechu na mriežke. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Poznámka

Pri odmeriavaní múky ju lyžicou naberáme do odmerky a prebytočnú múku odstránime. Ak naberiete múku priamo z vrecka odmerkou, zhutníte ju a pečivo bude suché.

Nenechávajte dieťa bez dozoru v kuchyni. Obmedzte ho na úlohy primerané jeho veku.