Veľmi zelené orzotto

Hlasy: 3

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 284, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 39 G., vlákno 6 G., cholesterol 8 mg, sodík 392 mg, cukor 6 G.

Orzotto je kríženec rizota a talianskych cestovín, ale jeho príprava je oveľa jednoduchšia ako tradičné rizoto. Ree Drummondovo svieže orzotto je plnené všetkými druhmi zelenej zeleniny vrátane brokolice, hrášku, špargle, cukety, kelu, zelenej cibuľky a čerstvých byliniek. Je veľmi šťavnaté, zdravé a vhodné pre vegetariánov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 PL olivového oleja
4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
2 šálky cestovín orzo
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
6 šálok teplého, mierne osoleného zeleninového vývaru
220 g tenkej špargle, nakrájanej na 5 cm kúsky.
Polovica hlávky brokolice, nakrájaná na 5 cm kúsky.
2 stredné cukety, ošúpané, prekrojené na štvrtiny a nakrájané na 5 cm kúsky.
140 g mrazeného zeleného hrášku
0,5 šálky kelu, nakrájaného na tenké plátky (odstráňte žilky)
0,5 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu + navyše na servírovanie
Kôra z 1 citróna
1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky, plus navyše na servírovanie
1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate, plus navyše na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zelená cibuľka, cesnak, vločky červenej papriky, cestoviny orzo, čierne korenie, bujón, špargľa, brokolica kapusta, cuketa, hrach, kel, Parmezán, citrónová kôra, bazalka, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci rozohrejte olej na strednom ohni, potom pridajte zelenú cibuľku a opekajte ju do mäkka, asi minútu. Pridajte cesnak a čili vločky a opekajte 30 sekúnd.
Pridajte orzo, soľ a korenie do panvice a miešajte, kým sa zrná neobaľú olejom, 1–2 minúty. Pridajte teplý vývar a jemne premiešajte. Vývar priveďte do varu a potom varte 5 minút na miernom ohni.

Pridajte špargľu, brokolicu, cuketu a hrášok. Premiešajte a varte ďalšie 2 minúty. Pridajte kel, parmezán a citrónovú kôru a dobre premiešajte. Varte ďalšie 2 minúty.
Pridajte bylinky a premiešajte. Podávajte v miskách, posypané parmezánom a bylinkami.

Kategórie:

recept / Jedlá bohaté na vlákninu / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Jednoduché a rýchle recepty / Hlavné jedlá / Prílohy / Cestoviny / Zelenina a huby / Ree Drummond

Podobné recepty