Najlepší francúzsky toast

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 14 porcií
Kalórie 263, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 28 G., vlákno 1 G., cholesterol 172 mg, sodík 265 mg, cukor 11 G.

Pre dokonalý francúzsky toast je najlepší pan de mie (strúhankový chlieb) s neutrálnou chuťou a hubovitou textúrou, ktorá absorbuje veľké množstvo vaječnej zmesi bez toho, aby sa chlieb rozpadol. Tento druh chleba môže byť ťažké zohnať, preto ho môžete nahradiť iným bielym chlebom, ako je challa alebo brioška, a vytvoriť tak dezertnejšiu verziu. Mnohé recepty na francúzsky toast vyžadujú starý chlieb, ale chlieb môžete namiesto toho jemne opečiť v rúre. Nechajte ho namočený vo vaječnej zmesi tak akurát, aby ste zaistili jemný a krémový toast. Ak uprednostňujete hustejší toast, namočte chlieb maximálne na 30 sekúnd.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 bochník mäkkého chleba, briošky alebo chaly
10 veľkých vajec
2 šálky nízkotučnej smotany (10 %)
1/4 šálky svetlohnedého cukru
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
2 čajové lyžičky mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/8 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
55 g nesoleného masla, plus navyše na servírovanie
Javorový sirup, na servírovanie
Práškový cukor na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: briošková žemľa, vajcia, krém, hnedý cukor, muškátový oriešok, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Rošt rúry umiestnite do stredu a predhrejte rúru na 150 °C.
Chlieb nakrájajte na 8 krajcov, každý hrubý asi 2 cm. Poukladajte ich v jednej vrstve na plech s okrajom (môžete sa prekrývať). Pečte, pričom v polovici pečenia otočte, kým nebudú z oboch strán jemne zlatisté, približne 12 minút. Nechajte ich vychladnúť na plechu a potom ich použite. Znížte teplotu rúry na 95 °C (205 °F).

Vajcia energicky vyšľahajte vo veľkej mise, kým sa nespoja a nezostanú žiadne šmuhy z bielkov. Pridajte smotanu, cukor, vanilkový extrakt, škoricu, soľ a muškátový oriešok a šľahajte, kým sa úplne nespoja. Nalejte do 2-litrovej zapekacej misy.
Opatrne vtlačte 2 krajce opečeného chleba do smotany. Otočte, aby sa obalili, a potom jemne zatlačte na chlieb, kým necítite, že začína absorbovať tekutinu. To je dôležité, aby bol toast vlhký. Nechajte chlieb namočený asi 1 minútu z každej strany; mal by byť ťažký, ale stále by mal držať svoj tvar a nemal by sa rozpadať.
Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom roztopte 1 polievkovú lyžicu masla na stredne nízkom ohni. Opečte 2 namočené krajce chleba, kým nebudú tmavohnedé, krém nestuhne a vnútro nie je prepečené, 4-5 minút z každej strany. Stred chleba mierne stúpne, zatiaľ čo kôrka sa zmrští. Ak chlieb hnedne príliš rýchlo alebo nie dostatočne rýchlo, možno budete musieť striedať stredný a nízky plameň.
Plátky preložte na plech s okrajom a pečte v teplej rúre. Postup zopakujte so zvyšným maslom a chlebom.
Francúzsky toast podávajte s maslom, javorovým sirupom a práškovým cukrom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Raňajky / Dezerty / Palacinky, lievance, vafle, sendviče / / Food Network - recepty

Zbierky receptov