Kuracie mäso v mandľovej kruste
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Namiesto bežnej strúhanky obaľte kuracie prsia v nasekaných mandliach, opečte ich a sledujte, ako chuť nadobudne úplne nový rozmer. Aby ste zabránili pripáleniu mandľovej kôrky na panvici, dopečte kuracie mäso v rúre, čím získate šťavnatý a jemný vnútro a dokonale chrumkavú šupku. Podávajte s ľahkým zeleninovým šalátom v zálivke.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka celých neblanšírovaných mandlí
- 1,5 čajovej lyžičky španielskej papriky
- Bielky z 2 veľkých vajec
- 4 kuracie prsia bez kosti a kože (každé asi 170 g)
- 1 PL nesoleného masla, rozpusteného
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica sherry octu
- 5 šálok mesclunského šalátu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, zmes na šalát mesclun, sherry ocot, mandľa, paprika
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Mandle vložte do kuchynského robota a rozmixujte na jemno. Preložte do plytkej misky a premiešajte s paprikou. V ďalšej plytkej miske zľahka vyšľahajte bielky. Kuracie mäso osušte papierovými utierkami a oboch stranách osoľte a okoreňte čiernym korením.
- Kuracie prsia namočte do bielkov a otraste prebytočnú hmotu. Kuracie prsia obaľte v mandliach, aby sa rovnomerne obalili. Položte ich na plech na pečenie, prikryte a dajte na 20 minút do chladničky.
- Na plech na pečenie položte mriežku. Rozohrejte stredne veľkú nepriľnavú panvicu na stredne nízkom ohni a pridajte maslo a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Vložte kuracie mäso hladkou stranou nadol na panvicu a zvýšte teplotu na stredne vysokú. Opekajte, raz otočte, kým nie je zlatohnedé, 3-4 minúty z každej strany.
- Kuracie mäso preložte na pripravený plech na pečenie a pečte, kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti prsníka neukáže 71 °C, približne 20 minút.
- V stredne veľkej miske zmiešajte ocot, soľ a čierne korenie podľa chuti. Postupne zašľahajte zvyšné 3 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte zelený šalát a premiešajte. Rozdeľte šalát na 4 taniere a podávajte s kúskom grilovaného kuracieho mäsa.
Kategórie:
Podobné recepty
