Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 ks.

Tieto lahodné, nadýchané palacinky sú skvelou bezlepkovou alternatívou k tradičným palacinkám z pšeničnej múky. Sú vyrobené z mandľovej múky a mandľového mlieka, sú neuveriteľne krehké, ale ich otáčanie môže byť tiež zložité. Ale nebojte sa! Po prvom hrudkovitom opečení si na to zvyknete: pred otočením počkajte, kým nebudú z jednej strany pekne zhnednuté, ako je popísané v podrobnom recepte. Podávajte palacinky pokvapkané javorovým sirupom alebo vaším obľúbeným džemom.

Zloženie:

• 4,5 lyžice nesoleného masla
• 2 PL hnedého cukru
• 1/4 šálky nesladeného vanilkového alebo obyčajného mandľového mlieka
• 3 veľké vajcia
• 1,5 polievkovej lyžice. blanšírovaná mandľová múka jemne mleté ​​(asi 180 g)
• 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
• Javorový sirup, na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

maslo, hnedý cukor, mandľové mlieko, vanilkové mlieko, vajcia, mandľová múka, prášok do pečiva, javorový sirup

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Do veľkej misy dajte 3 polievkové lyžice masla a rozpustite ho v mikrovlnnej rúre 30 – 60 sekúnd. Nechajte misku mierne vychladnúť a potom do nej vmiešajte hnedý cukor a mandľové mlieko. Pridajte vajcia a šľahajte do hladka. Pridajte mandľovú múku, prášok do pečiva a soľ a šľahajte, kým nevznikne husté cesto. Nechajte cesto odpočívať 10 minút.
Krok 2
• Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Pridajte na panvicu 1/2 polievkovej lyžice masla a krúživým pohybom ním potrite dno. Maslo by malo silno bublať, ale nemalo by tmavnúť. Ak začne tmavnúť, mierne znížte teplotu. Nalejte 1/4 šálky cesta na panvicu a lyžicou ho rozotrite do kruhu s priemerom asi 10 cm. Tento postup opakujte a smažte po niekoľkých palacinkách naraz, pričom medzi jednotlivými palacinkami nechajte aspoň 2,5 cm odstup. Pečte, kým palacinky nebudú hladké s niekoľkými malými bublinkami a spodok nebude zlatistý, 3-4 minúty. Buďte trpezliví, pretože nedostatočne upečené palacinky sa budú veľmi ťažko otáčať.
Krok 3
• Keď sú palacinky zospodu zhnednuté, opatrne pod každú z nich prejdite tenkou, širokou špachtľou, potom ich otočte a pečte ďalšie 1-2 minúty, kým nebudú z druhej strany zlatisté. Preložte palacinky na tanier a prikryte alobalom, aby zostali teplé. Panvicu dôkladne utrite a postup zopakujte so zvyšným olejom a cestom, aby ste upečili ďalšie 4 palacinky.

Hlasy: 2