Vegánske tartaletky so zemiakmi, sladkou paprikou a olivami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Vegánske zemiakové, paprikové a olivové koláčiky

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 170, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 15 G., vlákno 1 G., cholesterol - mg, sodík 470 mg, cukor 1 G.

Tieto chrumkavé zemiakové koláčiky sú skvelou maškrtou na každej párty alebo oslave: ľahko sa konzumujú na cestách, sú lahodné a čo je najdôležitejšie, potešia vegánov aj milovníkov mäsa. Roztlačte varené zemiaky s extra panenským olivovým olejom a výživným droždím, aby ste získali hladké, krémové syrové pyré. Štipka údenej papriky dodá náznak slaniny, zatiaľ čo konzervované papriky a čierne olivy dodajú hĺbku. Plnku si môžete pripraviť vopred a dať do chladničky, potom ju tesne pred podávaním zložiť a upiecť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 stredne veľký zemiak, ošúpaný a nakrájaný na kocky s veľkosťou 0,5 cm.
4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
2 lyžice výživného droždia
1 stredná šalotka, nadrobno nasekaná
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
1 čajová lyžička paradajkového pretlaku
0,5 čajovej lyžičky údenej sladkej papriky
Štipka kajenského korenia
0,5 šálky voľne balených čerstvých petržlenových listov, nasekaných
2 veľké konzervované papričky piquillo, nadrobno nakrájané
12 nadrobno nakrájaných olív Kalamata
30 mini filo koláčikov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, kvasnice, šalotka, vínny ocot, paradajkový pretlak, paprika, mleté kajenské korenie, petržlen, paprika piquillo, olivový, Olivy z Kalamaty, koláčiky

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do malého hrnca a zalejte ich vodou tak, aby boli ponorené. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, približne 10 minút. Zemiaky sceďte v cedníku a dobre pretrepte. Vráťte zemiaky do hrnca a pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, výživné droždie a 1/2 čajovej lyžičky soli. Roztlačte vidličkou do hladka (pár hrudiek stačí). Odložte bokom.
V malej panvici na stredne vysokom ohni rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja, pridajte šalotku a štipku soli a za častého miešania varte, kým nezmäkne a nezačne tmavnúť, asi 3 minúty. Pridajte ocot, paradajkový pretlak, papriku a kajenské korenie a za stáleho miešania varte, kým sa korenie neopečie a olej nezíska tehlovo červenú farbu, asi 1 minútu. Odstavte z ohňa a vmiešajte do zemiakovej kaše aj posledný kúsok. Pridajte polovicu petržlenovej vňate a čierneho korenia, olivy a 3/4 čajovej lyžičky soli a premiešajte. Plnku si môžete pripraviť deň vopred a dať do chladničky.

Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). Filo koláčiky poukladajte na plech na pečenie a každý naplňte 1 kopcovitou čajovou lyžičkou zemiakovej zmesi. Pečte, kým sa úplne neprehrejú, 4 – 5 minút. Ozdobte zvyšnou petržlenovou vňaťou a paprikou piquillo.

Kategórie: