Prírodné bravčové rezne s tekvicovo-kukuričnou múkou a dúhovým mangoldom

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 660, celkový tuk 41 G., nasýtené tuky 18 rokov G., bielkoviny 39 G., sacharidy 34 G., vlákno 5 G., cholesterol 133 mg, sodík 968 mg, cukor 4 G.

Bravčové kotlety z prírodného bravčového karé sa opečú na panvici za pár minút a sú chrumkavé, šťavnaté a jemné – perfektné riešenie pre bezproblémovú sviatočnú večeru. Pre ešte intenzívnejšiu chuť ich počas vyprážania pokvapkajte rozpusteným šalviovým maslom. Podávajte s chutnou kukuričnou múkou Grits s tekvicovým pyré a slaným syrom a s restovaným mangoldom. Použite listy aj stonky mangoldu, aby ste do svojho sviatočného jedla pridali veľa zdravej vlákniny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 prírodné bravčové rezne bez kosti (hrúbka 2 cm; hmotnosť 0,6 - 0,7 kg)
3/4 šálky rýchlovarnej kukuričnej krupice
1,5 šálky strúhaného syra pepper jack (asi 110 g)
3/4 šálky konzervovaného tekvicového pyré
1 polievková lyžica rastlinného oleja
3 polievkové lyžice nesoleného masla
8 lístkov šalvie
1 šalotka, nakrájaná na tenké plátky
1 zväzok mangoldu dúhového, stonky orezané a nakrájané na tenké plátky, listy nakrájané na 2 cm široké pásiky.
1 polievková lyžica jablčného octu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, kukuričná krupica, syr pepper jack, tekvicové pyré, mangold, šalvia

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci priveďte do varu 3 šálky vody. Vmiešajte kukuričnú múku, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku mletého čierneho korenia. Znížte teplotu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým zmes nezhustne, 5-7 minút. Pridajte syr a tekvicu, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Odstráňte z ohňa a prikryte, aby zmes zostala teplá.
Medzitým rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni a pridajte rastlinný olej. Bravčové kotlety osoľte a okoreňte čiernym korením, pridajte ich na panvicu a opekajte, kým nezhnednú na spodnej strane, približne 3 minúty. Otočte bravčové mäso a opekajte, kým nie je takmer prepečené, ďalšie 2-3 minúty.

Pridajte maslo a šalviu a varte, kým sa maslo nerozpustí. Panvicu mierne nakloňte a nalejte maslo na bravčové mäso; varte za stáleho potierania maslom, kým bravčové mäso nie je prepečené a maslo nie je zlatisté, ďalšiu 1 až 2 minúty. Preložte bravčové mäso na tanier a maslo nechajte v panvici. Na bravčové kotlety položte listy šalvie; prikryte alobalom, aby mäso zostalo teplé.
Vráťte panvicu na vysoký plameň a pridajte šalotku a stonky mangoldu. Varte za stáleho miešania, kým nezmäknú, približne 3 minúty. Pridajte listy mangoldu a varte, kým nezvädnú, 1 až 2 minúty. Pridajte ocot a varte, kým sa úplne neodparí, približne 1 minútu; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Rozdeľte kukuričnú múku a mangold na taniere. Navrch poukladajte bravčové kotlety.

Kategórie: