Raňajkové palacinky plnené zelenou cibuľkou

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1036, celkový tuk 85 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 40 G., vlákno 2 G., cholesterol 418 mg, sodík 739 mg, cukor 2 G.

Tieto palacinky sa od tradičných líšia svojou ázijskou príchuťou a pripravujú sa skôr ako placky. Cesto sa vymieša za pár minút a palacinky so zelenou cibuľkou sa rýchlo opečú na panvici do chrumkava. V tomto recepte je každá palacinka plnená miešanými vajíčkami so syrom a vyprážanou slaninou. Ideálne na nedeľný brunch!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
0,5 šálky vriacej vody
1/4 šálky tmavého sezamového oleja
5 zelených cibúľ, nakrájaných na tenké plátky
8 plátkov slaniny
Rastlinný olej, na vyprážanie
2 polievkové lyžice plnotučného mlieka
8 veľkých vajec
1 šálka strúhaného ostrého čedaru
1/4 šálky čerstvých listov koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, zelená cibuľka, slanina, palacinky, čedar syr, mlieko, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte múku s 1 čajovou lyžičkou soli. Pridajte vriacu vodu a miešajte silikónovou stierkou, kým nevznikne hladká zmes. Ak je cesto suché, pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice vody (nie vriacej). Keď cesto dostatočne vychladne, mieste ho na ľahko pomúčenej doske, kým nebude elastické, ale pevné, približne 5 minút. Prikryte vlhkou utierkou a nechajte kysnúť 30 minút.
Medzitým zmiešajte sezamový olej a zelenú cibuľku v malej miske a odložte bokom.

Cesto rozdeľte na 4 kusy a nechajte prikryté. Každý kus rozvaľkajte do kruhu s priemerom 18 cm a hrúbkou 0,2 cm. Na každý kruh cesta rovnomerne rozotrite štvrtinu zmesi so zelenou cibuľkou. Cesto pevne zrolujte do tvaru polena. Zrolujte ho do tvaru slimáka, prikryte a odložte. Opakujte so zvyšnými kusmi cesta a zmesou so zelenou cibuľkou.
Na pomúčenej pracovnej doske sploštite každý cestový slimák rukou a potom ho pomúčeným valčekom rozvaľkajte na tenký kruh s priemerom 20 cm. Palacinky opatrne preložte na veľký plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie. Ak potrebujete palacinky poukladať na seba, použite medzi ne papier na pečenie, aby sa nezlepili. Prikryte a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni a pridajte slaninu. Opekajte, raz otočte, kým nie je chrumkavá, 12-15 minút. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou. Z panvice vylejte všetok vyškvarený tuk.
Rozohrejte stredne veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte trochu rastlinného oleja. Pridajte 1 plát cesta a opekajte ho dozlatista a chrumkava s hnedými škvrnami, 1-2 minúty z každej strany. Preložte palacinku na plech vystlaný papierovou utierkou. Opakujte so zvyšnými palacinkami a podľa potreby pridajte viac oleja.
Panvicu s vytopenou slaninovou masťou vráťte na mierny oheň. V stredne veľkej miske zmiešajte mlieko, vajcia a štipku soli a čierneho korenia. Nalejte vaječnú zmes do panvice a varte, pričom podľa potreby miešajte a zoškrabujte boky a dno panvice, kým sa nevytvoria malé hrudky stuhnutých vajec, 6-8 minút. Vypnite oheň a opatrne vmiešajte čedar.
Rozdeľte syrovú vyprážanú vajíčku na 4 palacinky a opatrne ju rozotrite na jednu polovicu každej palacinky. Navrch dajte vyprážané vajíčko slaninu a posypte koriandrom. Každú palacinku preložte na polovicu a potom ešte raz na polovicu.

Kategórie:

recept / Raňajky / Kalorický obsah pripravených jedál / Plnené palacinky / Pekáreň / Draniki a palacinky so slanou plnkou / Food Network - recepty

Zbierky receptov