Pepperoni žemle
Hlasy: 3
Čas: 4 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 517, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 48 G., vlákno 2 G., cholesterol 78 mg, sodík 537 mg, cukor 6 G.
Kalórie 517, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 48 G., vlákno 2 G., cholesterol 78 mg, sodík 537 mg, cukor 6 G.
Zoznámte sa s jedným z najobľúbenejších pochutín Západnej Virgínie. Tieto rolky plnené slanými pepperoni a syrom nájdete v obchodoch a reštauráciách po celom štáte. A namiesto okrúhlych plátkov pepperoni (ako v talianskych verziách) je každá z týchto mäkkých roliek plnená veľkým kusom klobásy v strede – skvelý bonus pre skutočných milovníkov pepperoni!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,5 šálky mlieka
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla
- 2 polievkové lyžice cukru
- 7 g aktívneho sušeného droždia
- 3,5 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
- 1 veľké vajce
- 1 tyčinka (170 g) pepperoni, nakrájaná na 4 rovnaké kusy, každý pozdĺžne prekrojený na polovicu
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 1,5 šálky strúhanej ricotty z plnotučného mlieka
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, vajcia, pepperoni klobása, saláma, syr ricotta, mlieko
Príprava jedla podľa receptu:
- V malom hrnci jemne zohrievajte mlieko a maslo, kým sa maslo nerozpustí. Mlieko by malo byť veľmi teplé, 43 – 45 °C, ale nie horúce. Odstavte hrniec z ohňa a pridajte cukor, droždie a 2 čajové lyžičky soli. Nechajte odstáť 5 – 8 minút, kým sa droždie neaktivuje a na povrchu sa neobjaví pena.
- Do veľkej misy pridajte múku, vajce a droždie. Cesto spolu vymiešajte gumenou stierkou. Uistite sa, že všetky ingrediencie sú spolu spojené; cesto bude lepkavé a drobivé. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 2 hodiny.
- Odstráňte potravinovú fóliu a cesto jemne pretlačte, stále v miske, aby sa vyfúklo. Vytvarujte ho do čo najhladšej gule a prikryte potravinovou fóliou. Nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu.
- Dva plechy vysteľte papierom na pečenie. Cesto preložte na pomúčenú dosku a mieste, kým sa nevytvorí guľa. Rozdeľte cesto na 8 kusov, každý s hmotnosťou 100 gramov. Každý kus jemne vytvarujte do guľky a podľa potreby pridajte viac múky, aby cesto bolo mäkké, ale stále poddajné. Rukami sploštite každú guľku do kruhu s priemerom 11 cm (4,5 palca).
- Plátok pepperoni potrite olejom a poukladajte ho do stredu kruhu spolu s 2 lyžicami strúhanej mozzarelly. Pepperoni zabaľte do cesta ako burrito a položte ho spojom nadol na pripravené plechy na pečenie. Nevadí, ak plnka v tomto bode nie je úplne pokrytá cestom. Opakujte so zvyšnými pepperoni a syrom a žemle poukladajte na plechy na pečenie aspoň 2,5 cm od seba, aby cesto mohlo nakysnúť. Žemle pevne prikryte potravinovou fóliou a nechajte ich kysnúť na teplom mieste 30 minút. Žemle mierne nakysnú.
- Predhrejte rúru na 175 °C, vrch žemlí potrite zvyšným olivovým olejom a pečte dozlatista, 30 až 35 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
