Bongiorno žemle!

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 9

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 308, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 30 G., vlákno 1 G., cholesterol 37 mg, sodík 478 mg, cukor 2 G.

Tieto rožky v talianskom štýle sa pečú tradičnou technikou škoricových roliek, ale sú plné lahodnej chuti pizze s feferónkami. Všetky ingrediencie na pizzu – paradajková omáčka, feferónky a syr – sa vrstvia na rozvaľkaný plát kysnutého cesta, potom sa zrolujú a nakrájajú na rolky. Hotové rožky posypte čerstvou bazalkou. Ideálne na nedeľný brunch alebo kedykoľvek počas dňa!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

1 čajová lyžička aktívneho suchého droždia
2 čajové lyžičky cukru
1 PL olivového oleja + navyše na vymastenie misky
2,5 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli

Buchty

0,5 lyžice. marinárová omáčka
110 g tenkých plátkov pepperoni
2 PL strúhanej mozzarelly (asi 220 g)
1 PL strúhaného parmezánu
Natrhaná čerstvá bazalka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, syr mozzarella, Parmezán, marinárová omáčka, bazalka, pepperoni klobása

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto:

V kuchynskom robote zmiešajte droždie, cukor a 1 šálku teplej vody (37 – 40 °C) a raz pulzujte. Nechajte odstáť, kým sa nespení, 5 – 10 minút. Pridajte olivový olej a pulzujte. V stredne veľkej miske zmiešajte múku a soľ, potom ju pridajte do kuchynského robota a pulzujte, kým sa cesto nespojí. Cesto preložte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a vytvarujte do guľky. Guľku vložte do ľahko naolejovanej misy, prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým sa nezdvojnásobí, 2 – 4 hodiny.
Buchty:

Na ľahko pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte cesto do obdĺžnika s rozmermi 20 x 30 cm. Natrite marinárovú omáčku na cesto až po samý okraj; navrch poukladajte plátky feferónok a 1 3/4 šálky mozzarelly. Cesto pevne zrolujte pozdĺž dlhého okraja a mierne ho naťahujte, aby ste vytvorili 35 cm dlhú rolku.

Nastriekajte dno a boky štvorcovej formy na pečenie s rozmerom 22 cm (9 palcov) (najlepšie zo skla alebo ľahkého kovu) sprejom na varenie. Vysteľte dno a boky papierom na pečenie s previsom 2,5 cm (1 palec). Rožku nakrájajte na 9 kruhov. Rožky poukladajte reznou stranou nahor do pripravenej formy v 3 radoch po 3 rolády tak, aby sa jemne dotýkali. Prikryte alobalom a nechajte 20-30 minút kysnúť.
Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). Pečte žemle prikryté alobalom, kým sa syr nezačne topiť a žemle nenafúknu, približne 20 minút. Odstráňte alobal a pečte dozlatista, približne 20 minút.
Posypte zvyšnou 1/4 šálky mozzarelly a parmezánom; pečte, kým sa syr neroztopí, približne 7 minút. Nechajte rožky mierne vychladnúť na plechu. Posypte bazalkou.