Slaný rezancový koláč Ramen

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 1

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1475, celkový tuk 115 G., nasýtené tuky 28 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 68 G., vlákno 5 G., cholesterol 627 mg, sodík 4324 mg, cukor 12 G.

Tento recept bol inšpirovaný japonským jedlom okonomiyaki, slanou palacinkou, ktorá sa zvyčajne pripravuje z nastrúhanej kapusty. V tomto prípade bola kapusta nahradená instantnými rezancami, čím vznikol chrumkavý základ plnený ingredienciami so sladkou, slanou, krémovou, pikantnou a umami chuťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 veľké vajcia, 2 celé a 1 ľahko rozšľahané
3 hrubé prúžky slaniny, nakrájané na 2 cm kúsky.
Jedno balenie instantných rezancov (80 g)
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 polievkové lyžice japonskej majonézy, napríklad Kewpie
2 polievkové lyžice tonkatsu alebo teriyaki omáčky
1 polievková lyžica ázijskej pikantnej omáčky, napríklad Sriracha
1/3 šálky nadrobno nasekanej čínskej kapusty
1/4 lyžice strúhaného daikonu
1/4 šálky fazuľových klíčkov
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
1/4 šálky nasekaných morských rias
1 čajová lyžička togarashi alebo vločiek červenej čili papričky
1 polievková lyžica nakladaného zázvoru
1 čili paprička (alebo akákoľvek stredne pálivá paprička), nakrájaná na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte malý hrniec s vodou do varu na vysokom ohni; pripravte si misku s ľadovou vodou. Opatrne vložte 2 celé vajcia (v škrupinách) do vriacej vody a varte 8 minút. Sceďte vodu a ihneď vajcia preložte do misky s ľadovou vodou. Keď dostatočne vychladnú, ošúpte ich, nakrájajte a odložte.
Do toho istého malého hrnca prilejte vodu a priveďte ju k varu na vysokom ohni. Pridajte slaninu a varte, kým sa časť tuku nevytopí, asi 4 minúty. Sceďte a odložte bokom.

Predhrejte rúru na 175 °C.
V malom hrnci priveďte vodu do varu na vysokom ohni. Pridajte rezance a varte 30 sekúnd. Ihneď sceďte a v stredne veľkej miske zmiešajte rezance s rozšľahaným vajíčkom.
Vymastite veľkú liatinovú panvicu a vymastite ňou celý vnútorný povrch. Do stredu panvice poukladajte rezance do kopčeka. Na vrch rezancov položte menšiu panvicu s priemerom asi 15 cm a pevne pritlačte. Nechajte 5 minút odstáť. Vyberte panvicu z rezancov a postavte ju na horák na stredný plameň. Varte, občas panvicou pretrepávajte, aby sa neprilepili, kým rezance nebudú zlatisté a chrumkavé na dne, približne 5 minút.
Rezance otočte špachtľou. Odstráňte panvicu z ohňa a navrch dajte majonézu, tonkatsu omáčku a pikantnú omáčku. Na omáčky dajte kapustu, reďkovky, fazuľové klíčky a zelenú cibuľku.
Pečte, kým sa poleva úplne nezohreje, približne 5 minút. Preložte pizzu z liatinovej panvice na dosku na krájanie. Navrch dajte morské riasy, togarashi, vajcia, nakladaný zázvor, slaninu a pálivú papričku. Nakrájajte a ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Recepty pre jedného / Raňajky / Hlavné jedlá / Cestoviny / Vajcia a mliečne výrobky / Food Network - recepty

Zbierky receptov