Plnené papriky s baklažánom, ryžou a syrom
Hlasy: 1
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 687, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 70 G., vlákno 10 G., cholesterol 66 mg, sodík 1376 mg, cukor 14 G.
Kalórie 687, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 70 G., vlákno 10 G., cholesterol 66 mg, sodík 1376 mg, cukor 14 G.
Táto vegetariánska verzia plnených paprík nahrádza mleté mäso mäsitým baklažánom. Výsledok je rovnako fantastický! Baklažán sa varí s ryžou Arborio a krémovým syrom, čím vzniká bohatá, sýta a chutná plnka. Navrch plnené papriky posypte mozzarellou a pečte, kým sa syr nerozpustí a nebude chrumkavý.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 červené papriky
- 2 žlté papriky
- 3-4 lyžice olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 1 jalapeño, nakrájané na tenké plátky
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 malý baklažán, ošúpaný a nakrájaný na kocky
- 1 polievková lyžica ryže arborio
- 1 šálka suchého bieleho vína
- 1 konzerva (425 g) konzervovaných drvených paradajok
- 1/3 lyžice mascarpone
- 1 malý zväzok bazalky (iba listy), natrhaný, plus navyše na servírovanie
- 220 g čerstvej mozzarelly, nahrubo nastrúhanej
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: sladká paprika, ryža, baklažány, biele víno, paradajky, syr mascarpone, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C.
- Z každej papriky odrežte vrchné časti. Odstráňte blany a semienka a vyhoďte ich. Odstráňte stonky a vrchné časti nakrájajte na kocky. Odložte bokom. Spodok každej papriky mierne odrežte, aby stála rovno a neprevrátila sa.
- Papriky poukladajte na plech na pečenie alebo do veľkej panvice a pokvapkajte olejom. Dochuťte soľou a korením a pečte, kým nezačnú mäknúť, 5-8 minút.
- V stredne veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte cesnak, jalapeño a cibuľu a varte, kým cibuľa nie je priesvitná, 3-5 minút. Pridajte nakrájané vňate papriky a baklažán, osoľte a okoreňte. Varte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne a nezačne hnednúť, približne 3 minúty.
- Pridajte ryžu a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila. Prilejte víno a varte, kým sa nezredukuje na polovicu, 2-3 minúty. Pridajte 2 šálky vody a paradajky a duste pod pokrievkou, občas premiešajte, kým ryža nie je al dente, 10-12 minút.
- Odstavte panvicu z ohňa a vmiešajte mascarpone a bazalku. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
- Znížte teplotu rúry na 200 °C (400 °F). Každú papriku naplňte ryžovou plnkou, potom ich poukladajte na ten istý plech na pečenie alebo do veľkej panvice a posypte mozzarellou. Pečte, kým sa syr nerozpustí a papriky nie sú prepečené, približne 5 minút. Podávajte posypané bazalkou a pokvapkané olejom.
Kategórie:
Podobné recepty
