Sladké žemle v lepkavom karameli s lieskovými orieškami

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 256, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 32 G., vlákno 2 G., cholesterol 10 mg, sodík 307 mg, cukor 19 G.

Tieto lahodné lepkavé škoricové rolky sú vyrobené z lístkového cesta kupovaného v obchode, v tvare slimákov, upečené priamo v karamelovej omáčke s drvenými lieskovými orieškami. Pri podávaní ich otočte, aby bola karamelová vrstva navrchu. Aby karamel príliš nezhustol, nevarte ho príliš dlho pred naliatím do panvice: nechajte maslo roztopiť a môžete ho použiť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2/3 lyžice lúpaných lieskových orechov
2,5 PL nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
0,5 šálky pevne natlačeného zlatohnedého cukru
2 PL agávového sirupu
1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
Múka na posypanie
1 čajová lyžička mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
1 balenie (220 g) vychladeného cesta na croissanty
1/8 čajovej lyžičky morskej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, lieskové orechy, hnedý cukor, Agávový nektár, citrónová šťava, muškátový oriešok, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 190 °C (375 °F). Rozložte lieskové orechy na plech s okrajom a pečte ich do voňavej farby, 12 – 15 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Orechy nadrobno nasekajte a odložte bokom.
Ľahko vymastite sklenenú alebo keramickú formu na koláč s priemerom 22 cm (9 palcov). V malom hrnci roztopte 2,5 polievkovej lyžice masla na strednom ohni. Pridajte 1/4 šálky hnedého cukru, agáve a citrónovú šťavu. Zmes nalejte do pripravenej formy na koláč. Posypte sirupom rovnomerne 1/3 šálky opečených orechov a odložte. V malej miske zmiešajte zvyšnú 1/4 šálky hnedého cukru, škoricu a muškátový oriešok.

Na ľahko pomúčenej pracovnej doske opatrne rozviňte cesto na croissant a pevne ho pritlačte, pričom perforované čiary spojte, aby ste vytvorili jeden plát cesta. Posypte valček múkou a rozvaľkajte cesto do obdĺžnika s rozmermi 30 x 23 cm. Rovnomerne posypte cesto zmesou hnedého cukru a nechajte 1,2 cm okraj. Posypte zvyšnými 1/3 šálky lieskových orechov.
Cesto zrolujte do rolády, začnite od jednej z kratších strán. Ostrým nožom nakrájajte roládu na 8 – 10 kruhov, každý široký asi 2,5 cm. Kruhy poukladajte reznou stranou nadol na sirup vo forme, 6 pozdĺž okrajov formy a 2 do stredu. Otvorené konce pritlačte končekmi prstov, aby sa rolády nerozmotali. Prikryte a dajte do chladničky. Nechajte vychladnúť maximálne 2 hodiny.
Pečte žemle dozlatista a kým sirup nestmavne a nezačne bublať po okrajoch plechu, približne 25 minút. Vyberte žemle z rúry a nechajte ich 1 minútu odpočívať. Plech prikryte veľkým tanierom a otočte ho. Žemle jemne posypte vločkovou morskou soľou. Nechajte ich 10-20 minút vychladnúť a podávajte ešte teplé.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Raňajky / Dezerty / Šišky, koláče, žemle / Food Network - recepty

Zbierky receptov