Vegetariánska miska tofu s chipotle omáčkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - misku so zeleninovým tofu a chipotle omáčkou

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 247, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 19 G., vlákno 7 G., cholesterol 0 mg, sodík 603 mg, cukor 4 G.

Táto vegetariánska misa sa pripravuje z rozdrobeného tofu duseného v pikantnej omáčke poblano. Aj milovníci mäsa len ťažko odolajú tomuto lahodnému jedlu. Podávajte s hnedou ryžou, čiernou fazuľou a pico de gallo (salsa z čerstvých paradajok, jalapeños a cibule). Tofu plnku možno použiť aj do tacos alebo burritos.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 malá cibuľa (polovica nakrájaná na hrubé plátky a druhá polovica na malé kocky)
1 stredná paprika poblano
3 PL olivového oleja
1 chipotle paprika a 2 polievkové lyžice adobo omáčky z pohára
2 strúčiky cesnaku
2 čajové lyžičky jemne solenej sójovej omáčky
2 ČL paradajkového pretlaku
1 čajová lyžička chilli prášok
1 čajová lyžička červeného vínneho octu
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
1 balenie (400 g) extra pevného tofu, osušeného
Hnedá ryža na servírovanie
Čierne fazule, na servírovanie
Nastrúhaný rímsky šalát na servírovanie
Pico de gallo, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tofu, čierne fazule, hnedá ryža, rímsky šalát, chipotle papričky v adobo omáčke, vínny ocot, chilli korenie, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na režim grilovania.
Cibuľu a kliny poblano poukladajte na plech s okrajom a potrite 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Grilujte a niekoľkokrát otočte kliešťami, kým sa poblano nerozpadnú a zelenina nezhorí, 6-8 minút. Vyberte z rúry. Keď poblano dostatočne vychladnú na to, aby sa s nimi dalo manipulovať, odstráňte a zahoďte šupku, stonku a semená.

Preložte poblano omáčky do mixéra. Pridajte osmažené cibuľové kliny, chipotle papričky a adobo omáčku, cesnak, sójovú omáčku, paradajkový pretlak, chilli prášok, ocot, rímsku rascu, 1/2 šálky vody, 3/4 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Mixujte do hladka a potom zmes s poblano omáčkami odložte.
Tofu nakrájajte priečne na tyčinky s hrúbkou 0,5 cm a potom ich pritlačte medzi papierovými utierkami, aby ste odstránili čo najviac vody. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte tofu a opekajte ho dozlatista, 5 minút z každej strany. Preložte na tanier a nechajte vychladnúť.
V tej istej panvici rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, potom pridajte nakrájanú cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým nezmäkne, približne 6 minút. Rukami rozdrobte a rozdrobte tofu na veľmi malé kúsky a pridajte ho na panvicu. Opekajte za stáleho miešania, kým sa úplne nezohreje, približne 2 minúty.
Do panvice pridajte zmes poblano a 1/2 šálky vody a varte, kým omáčka nezačne vrieť a tofu ju časť nevstrebe, približne 5 minút. Ak je zmes príliš suchá (mala by byť ako omáčka), pridajte ďalšie 1-2 polievkové lyžice vody. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte viac soli a čierneho korenia.
Podávajte s ryžou a fazuľou, doplnené listami šalátu a pico de gallo.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Gril v rúre / Mixér / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Vajcia a mliečne výrobky / / Food Network - recepty / Tex-Mex

Podobné recepty