Dokonalá quinoa

Hlasy: 1

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 199, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 28 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 375 mg, cukor 0 G.

Existuje niekoľko druhov quinoy. Či už si vyberiete červenú, bielu, čiernu alebo trojfarebnú, všetky sú vhodné pre tento jednoduchý a spoľahlivý recept. Vždy získate nadýchanú a drobivú prílohu. Quinoa je prirodzene potiahnutá horkou látkou nazývanou saponín, ktorá odrádza predátory. Hoci väčšina komerčne dostupnej quinoy je predopláchnutá, je dobré ju pred varením ešte raz rýchlo opláchnuť v studenej vode. Uvarte si veľkú dávku quinoy a uskladnite ju v chladničke na rýchle prípravu šalátov, misiek a iných príloh počas celého týždňa.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky quinoy
3 šálky vody/ľahko osoleného kuracieho alebo zeleninového vývaru
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 bobkový list

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: quinoa, bobkový list

Príprava jedla podľa receptu:

Quinou prepláchnite v jemnom sitku pod studenou vodou, pričom ju miešajte rukami, približne 30 sekúnd. Sceďte.

Tento krok je voliteľný, ale skutočne zvýrazní chuť quinoy. Jednoducho nasypte quinou do hrnca na strednom ohni a miešajte asi 4 minúty, kým nezhnedne – pozorne sledujte, aby sa nepripálila. Pre extra chuť môžete na panvici zohriať aj pár čajových lyžičiek olivového, rastlinného alebo hroznového oleja.

V stredne veľkom hrnci zmiešajte vodu alebo vývar, olivový olej, bobkový list a 1,5 čajovej lyžičky soli a priveďte do varu. Pre chuť môžete pridať aj suché biele víno. Pridajte quinou a premiešajte v pomere 1 šálka quinoy k 2 šálkam tekutiny. Priveďte do varu.

Potom znížte teplotu na minimum, aby voda mierne vrela. Prikryte a varte 15 minút. Odstráňte hrniec z ohňa a nechajte ho 5 minút odstáť.

Quinou premiešajte vidličkou. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Vyberte a zahoďte bobkový list. Ak si quinou pripravujete vopred, položte ju na plech vystlaný papierom na pečenie, aby sa zastavila, a nechajte ju vychladnúť. Potom ju preložte do nádoby, pevne uzavrite a dajte do chladničky až na 5 dní.