Zemiakové timbale s chrenovou omáčkou

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Zemiakové timbale s chrenovou omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Timbale

2 šálky varenej zemiakovej kaše
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
2 žĺtky
1 čajová lyžička nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého kôpru
1 čajová lyžička nasekanej čerstvej pažítky
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1 polievková lyžica (15 g) masla
1/4 šálky strúhanka
Chrenová omáčka (pozri recept nižšie)
Hovädzie steaky (pozri recept nižšie), voliteľné

Chrenová omáčka

1 šálka kyslej smotany
Šťava z 1 citróna
2 lyžice pripraveného chrenu
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Steaky

4 kusy hovädzieho flank steaku (približne 170 g)
1 polievková lyžica olivového oleja
5 vyprážaných špenátových listov
2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
Zmes korenia (pozri recept nižšie)

Aromatická zmes korenia

2,5 lyžice papriky
2 polievkové lyžice soli
2 lyžice cesnakového prášku
1 polievková lyžica čierneho korenia
1 polievková lyžica cibuľového prášku
1 polievková lyžica kajenského korenia
1 PL sušených listov oregana
1 lyžica sušeného tymianu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, hovädzie mäso, Parmezán, vajcia, pažítka, strúhanka, citrónová šťava, kyslá smotana, špenát, cesnakový prášok, cibuľový prášok, mleté kajenské korenie, oregano, tymian, petržlen, kôpor, krémový chren, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Pre timbale: Predhrejte rúru na 205 °C. V miske zmiešajte zemiaky, syr, žĺtky a čerstvé bylinky. Dochutte soľou a korením. Vymastite a obaľte 4 zapekacie misky (s priemerom 10 cm) v strúhanke. Do každej misky dajte 1/2 šálky zemiakovej zmesi. Pečte 8 – 10 minút dozlatista.

Na chrenovú omáčku: Všetky ingrediencie zmiešajte v miske a dobre prešľahajte. Dochuťte soľou a korením.
Na steaky: Predhrejte gril. Mäso potrite olivovým olejom. Dochuťte voňavou zmesou korenia. Položte na gril. Grilujte 3-4 minúty z každej strany, kým nie sú stredne prepečené. Steaky odstavte z ohňa a nakrájajte ich diagonálne.

Vyberte timbale z rúry. Ak pripravujete vegetariánske jedlo, podávajte ho s omáčkou v samostatnej miske. Ak podávate so steakom, nalejte lyžicou 1/4 šálky chrenovej omáčky do stredu taniera. Otočte timbale na tanier a rozložte okolo neho nakrájané mäso. Ozdobte opečenými listami špenátu, nasekanou petržlenovou vňaťou a posypte aromatickou zmesou korenia.

Aromatická zmes korenia: Všetky ingrediencie zmiešajte a uskladnite vo vzduchotesnej nádobe alebo pohári. Výťažok: približne 2/3 šálky.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Omáčky / Šalátové dresingy / Emeril Lagasse

Podobné recepty