Kari omáčka s paprikou, kuracím, jahňacím alebo hovädzím mäsom

Hlasy: 2

Ako pripraviť - kari omáčku s paprikou, kuracím, jahňacím alebo hovädzím mäsom

Čas: 2 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kari omáčka s paprikou, kuracím, jahňacím alebo hovädzím mäsom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g nakrájaného kuracieho mäsa bez kože a kostí, jahňacieho stehna bez kostí alebo hovädzej sviečkovice
340 g (zväzok) špenátu (umytého, odstopkovaného a nahrubo nasekaného)
2 sladké červené papriky, zbavené semienok a nakrájané
2 nakrájané feferónky chilli
1 konzerva (425 g) nakrájaných paradajok
2 šálky passaty alebo paradajkovej omáčky
1/2 lyžice mangového čatní (pozri recept (od Pauly Deenovej)
3 lyžice rastlinného, arašidového alebo hroznového oleja
1 nadrobno nakrájaná cibuľa
4 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky alebo tenké plátky
1 kúsok strúhaného zázvorového koreňa, dlhý 2,5 cm.
Soľ a mleté čierne korenie
Šťava z 2 limetiek
1 šálka kuracieho vývaru

Korenie:

1 PL mletého koriandra (hrsť)
1 PL mletej rasce alebo semienok rasce (hrsť)
2 čajové lyžičky kurkumy (2/3 hrste)
2 otvorené kardamónové struky alebo 1/8 čajovej lyžičky mletého kardamónu
1 veľký čerstvý bobkový list
1 malá škoricová tyčinka
1 čajová lyžička sladkej papriky

Na servírovanie:

Grilovaný chlieb Naan (pozri recept) vyprážané placky) a basmati ryžu ako prílohu
Prírodný grécky jogurt
Tenko nakrájaná zelená cibuľka
Listy koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, baranie mäso, hovädzie mäso, špenát, sladká paprika, paradajky, paradajková omáčka, čatní omáčka, koriander, rasca, kurkuma, kardamóm, bobkový list, škorica, paprika, čili paprička, chlieb naan, jogurt, koriander, omáčka passata

Príprava jedla podľa receptu:

Mäso marinujte v limetkovej šťave hodinu, dochuťte soľou, korením a paprikou.
V lievance rozohrejte olej a pridajte koriander, rascu, kurkumu a kardamóm. Restujte asi minútu, kým nezačne voňať. Potom pridajte cesnak, papriku, feferónku, zázvor, cibuľu a trochu soli a korenia.

Varte čiastočne prikryté, kým zelenina nezmäkne, 5 minút, potom pridajte paradajkovú omáčku, vývar, čatní, bobkový list, škoricovú tyčinku a nakrájané paradajky. Varte na miernom ohni asi hodinu. Vyberte bobkový list a škoricu.

Marinované mäso vložte do omáčky a duste do mäkka. Do omáčky pridajte špenát. Podávajte alebo nechajte vychladnúť a uskladnite v chladničke či mrazničke ako predvarené jedlo.
Kari podávajte s chlebom naan a/alebo ryžou a kopčekom jogurtu. Ozdobte koriandrom a nasekanou zelenou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Indická kuchyňa / Rachael Ray / Týždeň za jeden deň

Podobné recepty