Vegetariánske rezne s uhorkovo-jogurtovou omáčkou v pita chlebe

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Vegetariánske rezne s uhorkovo-jogurtovou omáčkou v pite

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Vegetariánske kotlety s uhorkovo-jogurtovou omáčkou v pita chlebe - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vegetariánske rezne:

1/2 šálky quinoy (predopláchnutej)
1 konzerva (425 g) bielych fazúľ cannellini (scedených a prepláchnutých)
1/2 šálky mrazených kukuričných zŕn (rozmrazených)
1/2 šálky panko strúhanka
1 PL nasekaného čerstvého koriandra
1 čajová lyžička hrubej soli
1/2 čajovej lyžičky chilli prášok
1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
1/2 čajovej lyžičky granulovaného cesnaku
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Šťava z 1/2 citróna
1 polievková lyžica olivového oleja

Na sendviče:

4 veľké celozrnné pity (s priemerom približne 20 cm), zohriate
Uhorkovo-jogurtová omáčka (recept pozri nižšie)
Šalát s červenými listami
1 mäsitá hovädzia paradajka, nakrájaná na kolieska

Uhorkovo-jogurtová omáčka:

2 čajové lyžičky sezamovej tahini pasty
1/2 šálky nakrájanej uhorky
1/2 šálky nízkotučného gréckeho jogurtu
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1/4 čajovej lyžičky cukru
1 malý strúčik cesnaku, nastrúhaný
Niekoľko kvapiek pikantná omáčka
Soľ a mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pita, quinoa, kukurica, biele fazule, fazuľa cannellini, paradajky, uhorky, listový šalát, cesnakové granule, rasca, sezam, citrónová šťava, pikantná omáčka, panko strúhanka, koriander, jogurt

Príprava jedla podľa receptu:

Príprava sendviča:

Na vegetariánske rezne: V malom hrnci priveďte do varu šálku vody. Pridajte quinou, prikryte a znížte teplotu na minimum. Varte na miernom ohni, kým sa voda nevstrebe, 15-20 minút. Preložte quinou na plech na pečenie a rovnomerne ju rozotrite. Nechajte úplne vychladnúť.

V kuchynskom robote rozmixujte polovicu konzervy fazule na pyré. Vo veľkej mise zmiešajte 1/4 šálky uvarených chia semienok (zvyšok si odložte na inokedy), fazuľové pyré, zvyšné fazule, kukuricu, strúhanku panko, koriander, soľ, chilli prášok, rímsku rascu, cesnak, korenie a citrónovú šťavu. Mixujte do hladka. Vytvarujte 8 malých placiek, každá s priemerom asi 5 cm. Placky dajte na 15 minút do chladničky, aby stuhli.

Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Opečte placky dozlatista, 5-8 minút z každej strany.

Zostavenie sendvičov: Do každej pity vložte 2 placky, navrch dajte porciu uhorkovo-jogurtovej omáčky, niekoľko listov šalátu a hovädzie mäso s paradajkami.

Príprava uhorkovo-jogurtovej omáčky:

V malej miske zmiešajte uhorky, jogurt, citrónovú šťavu, sezamovú pastu, cukor a cesnak. Dochutíme pikantnou omáčkou, soľou a korením.