Burger Cornucopia s morčacím mäsom a paprikovou aioli

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Morčací burger Cornucopia s paprikovou aioli

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento veľký, bohatý burger, čo sa týka chuti aj výživy, sa vyrába zo super pikantnej grilovanej morčacej placky podávanej na opečenej cibuľovej žemli potretej paprikovou aioli omáčkou, spolu s roztopeným syrom provolone, avokádom, paradajkami a klíčkami lucerny. A samotná placka okrem celého radu korenín obsahuje cibuľu, mrkvu, papriku a strúhaný parmezán – skutočný roh hojnosti chutí. Je neuveriteľne sýta a lahodná. Morčacie placky sú tiež zdravšie ako tradičné hovädzie placky, najmä ak sú plné zeleniny. Pre šťavnatejší výsledok použite na mleté morčacie mäso biele aj tmavé mäso.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Morčacie burgre

220 g mletého tmavého morčacieho mäsa
220 g mletého bieleho morčacieho mäsa
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 mrkvy, nastrúhané
1 zelená paprika, zbavená semienok a nadrobno nakrájaná
3 polievkové lyžice strúhaného parmezánu (kopcovité)
0,5 šálky nasekaných listov koriandra
1 PL pikantnej maďarskej papriky
0,5 čajovej lyžičky sladkej maďarskej papriky
0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
1/4 čajovej lyžičky habanero prášku
1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1/4 čajovej lyžičky kari prášku
Štipka soli a čerstvo mletého čierneho korenia
1 veľké vajce
Olivový olej, podľa potreby
4 plátky syra provolone
4 cibuľové žemle
1 avokádo, prekrojené na polovicu, vykôstkované, ošúpané a nakrájané na tenké plátky
1 paradajka, nakrájaná na tenké plátky
Klíčky lucerny podľa potreby

Aioli s paprikou

2 polievkové lyžice majonézy
2 polievkové lyžice dijonskej horčice
1/4 čajovej lyžičky pálivej maďarskej papriky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, sladká paprika, mrkva, paradajky, Avokádo, výhonky lucerny, Parmezán, Dijonská horčica, aioli omáčka, mleté kajenské korenie, kari, Habañero paprička, mletý zázvor, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Aioli:

V malej miske zmiešajte majonézu, horčicu a papriku. Prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení na použitie.

Burger:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.

Vo veľkej mise zmiešajte mleté morčacie mäso, cibuľu, mrkvu, papriku, parmezán a všetky koreniny. V samostatnej miske zľahka rozšľahajte vajce a potom ho vmiešajte do mäsovej zmesi. Z morčacieho mäsa vytvarujte placky. Rošt grilu jemne potrite olivovým olejom, potom placky poukladajte na gril a pevne zatvorte veko. Grilujte a uistite sa, že placky sú označené grilom, približne 6-8 minút.
Každú placku opatrne otočte a pokračujte v grilovaní. Po 3 minútach pridajte plátok syra provolone a znova zatvorte veko, aby sa syr roztopil, ďalšie 2-3 minúty. Vyberte placky z grilu a udržujte ich v teple, voľne prikryté alobalom. Znížte teplotu grilu na strednú, potrite olivovým olejom a poukladajte žemle na gril. Grilujte, kým sa neprehrejú a nebudú mierne chrumkavé, približne 2 minúty.

Burgre poskladajte tak, že spodné polovice žemlí potriete paprikovou aioli omáčkou a navrch poukladáte placky. Ozdobte plátkom avokáda, plátkom paradajky a porciou klíčkov lucerny. Navrch poukladajte vrchné časti žemlí a podávajte s... letná sangria!

Autor receptu - Tassa Hampton je divadelná herečka z Los Angeles v Kalifornii.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Nízky obsah tuku / Jedlo pre pohodlie / Letné jedlá / Rýchle občerstvenie / Hamburgery / Predjedlá / Sendviče / Morčacie jedlá / Jedlá z mletého morčacieho mäsa / Americká kuchyňa

Zbierky receptov