Mrkvovo-zázvorová polievka s pečeným zeleninovým pyré

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Mrkvovo-zázvorová polievka s pečenou zeleninou

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 440, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 14 G., sacharidy 53 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Rozmixovaním pečenej koreňovej zeleniny vznikne farebná polievka, ktorá je aromatická, sýta a veľmi hreje v chladný jesenný deň.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

5 mrkví, nakrájaných
400 g kokosového mlieka
450 g konzervovanej bielej fazule, scedenej
1/2 tekvice žaluďovej (300 – 500 g), odstránená z jadierok a nakrájaná na malé kúsky
3 šálky brokolice, nahrubo nasekanej
3 PL olivového oleja
2 zelené cibuľky, nakrájané (biela a zelená časť oddelené)
2 lyžice nasekaného olúpaného zázvoru
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 krajce chrumkavého chleba

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvica žaluďová, brokolica kapusta, mrkva, biele fazule, koreň zázvoru, kokosové mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C.

Vo veľkom, širokom hrnci alebo liahni zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte biele časti cibule, zázvor a cesnak a za občasného miešania varte, kým nezmäknú, asi 2 minúty. Vmiešajte mrkvu a bohato osoľte a okoreňte. Pridajte kokosové mlieko, fazuľu s tekutinou a 3 šálky vody. Prikryte a priveďte do varu na vysokom ohni. Odstráňte pokrievku a varte za občasného miešania, kým mrkva nezmäkne, 18 až 20 minút.
Tekvicu, brokolicu a chlieb premiešajte so zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja a 1/4 čajovej lyžičky soli a korenia a rozotrite na plech na pečenie. Pečte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne a nezhnedne a chlieb sa neopečie, približne 15 minút.

Polievku rozmixujte tyčovým mixérom (alebo po dávkach v stojanovom mixéri); dochutte soľou a korením. Rozmixovanú polievku nalejte do misiek. Pokvapkajte olivovým olejom a ozdobte zmesou zeleniny, krutónmi a zelenou cibuľkou. Podávajte s chlebom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Polievky / Krémové polievky / Tekvicové jedlá / Tekvicové polievky / Mrkvové jedlá / Mrkvové polievky / Food Network - recepty

Podobné recepty