Čas: 4 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Táto výdatná a zdravá ázijská misa je plná chutí, ktoré si budete chcieť vychutnávať znova a znova. Dusené hnedé ryžové rezance sa podávajú s tenkými plátkami grilovaného hovädzieho mäsa v hruškovo-zázvorovej marináde, nakladaným coleslawom a pokvapkané mrkvovo-zázvorovým miso dresingom.

Zloženie:

Miska

• 1 steak z hovädzej sukne
• Hruškovo-zázvorová marináda, recept nižšie
• 1 balenie (220 g) hnedých ryžových rezancov
• Rýchlo nakladaný ázijský Coleslaw, recept nižšie
• Mrkvovo-zázvorový miso dresing, recept nižšie
• Nakrájaná zelená cibuľka na servírovanie
• Čierne a biele sezamové semienka na servírovanie

Marináda z hrušiek a zázvoru

• 1 šálka hruškovej šťavy (s dužinou)
• 0,5 šálky sójovej omáčky
• 1/4 šálky medu
• 1 PL čerstvo nastrúhaného zázvoru
• 1 ČL sezamového oleja
• 4 strúčiky cesnaku, nastrúhané na jemnom strúhadle

Rýchlo nakladaný ázijský Coleslaw

• Pol malej hlávky bielej kapusty, najemno nastrúhanej
• Polovica uhorky, nakrájaná na polkruhové plátky
• 2 veľké mrkvy, nakrájané na tenké prúžky
• 0,5 lyžice ryžového vínneho octu
• 0,5 šálky bieleho octu
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1 čajová lyžička soli

Mrkvovo-zázvorový miso dresing

• 2 stredné mrkvy, nadrobno nakrájané
• 2,5 cm nasekaného koreňa zázvoru
• 1/4 lyžice ryžového octu
• 2 polievkové lyžice bielej miso pasty
• 2 lyžice rastlinného oleja alebo avokádového oleja
• 2 čajové lyžičky medu
• 2 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, mrkva, ryžové rezance, uhorky, miso (sójová pasta), med, ryžový ocot, hrušková šťava

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Steak marinujte v hruškovo-zázvorovej marináde pri izbovej teplote 2 hodiny. Vyberte steak z marinády a vyhoďte ho.
Krok 2
• Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu. Grilujte steak 3-5 minút z každej strany alebo do požadovanej miery prepečenia. Odstráňte z ohňa a nechajte odpočívať.
Krok 3
• Rezance uvarte podľa návodu na obale. Vložte ich do veľkej servírovacej misy alebo do samostatných menších misiek.
Krok 4
• Steak nakrájajte na tenké prúžky a poukladajte ho na rezance. Navrch dajte marinovaný coleslaw a pokvapkajte mrkvovo-zázvorovým dresingom. Posypte jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami. Podávajte.
Krok 5
• Marináda z hrušiek a zázvoru:
  
  V malom hrnci zmiešajte hruškovú šťavu, sójovú omáčku, med, zázvor, sezamový olej a cesnak a zohrievajte na strednom ohni. Dochutíme čiernym korením. Priveďte do varu, potom odstavte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť.
  
  
  Túto marinádu použite na hovädzie, kuracie alebo bravčové mäso. Mäso marinujte 2 hodiny pri izbovej teplote. Pre extra chuť si odložte 1/4 šálky marinády a potrite ňou mäso počas grilovania. Marinádu môžete tiež zredukovať na strednom ohni a premiešať so zeleninou alebo edamame, alebo ju použiť ako omáčku.
Krok 6
• Rýchlo nakladaný ázijský Coleslaw:
  
  Kapustu, uhorku a mrkvu zmiešajte v žiaruvzdornej miske a odložte. V malom hrnci zmiešajte ocot, cukor a soľ a priveďte k varu. Nalejte nálev na kapustovú zmes a miešajte, aby bola zelenina úplne obalená. Nechajte lúhovať 15 minút.
  
  
  Pridajte tento coleslaw do sendvičov alebo misiek. Skladujte v slanom náleve v chladničke až 2 týždne.
Krok 7
• Mrkvovo-zázvorový miso dresing:
  
  V mixéri zmiešajte mrkvu, zázvor, ocot, miso pastu, rastlinný olej, med, sezamový olej a 2 polievkové lyžice vody a mixujte do hladka.

Hlasy: 4