Grilované kuracie rolky s baklažánom a fetou

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 544, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 57 G., sacharidy 17 G., vlákno 6 G., cholesterol 182 mg, sodík 1071 mg, cukor 6 G.

Plnka do týchto roliek je vyrobená zo zmesi grilovaného, aromatického baklažánu, bulguru, fety a paradajok. Sú zabalené v tenkom plátku kuracích pŕs a grilované, kým kuracie mäso nie je prepečené. Zmes olivového oleja a harissy dodáva jedinečnú chuť. Rolky nakrájajte na tenké plátky a podávajte ako lahodné predjedlo alebo hlavné jedlo inšpirované Blízkym východom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 kuracie prsia bez kože a kostí (každé asi 200 g)
1/4 šálky + 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie roštu grilu
2 čajové lyžičky harissy
1 čajová lyžička mletej rasce
1 baklažán, nakrájaný na tenké plátky
3/4 šálky vareného bulguru
1 slivková paradajka, nakrájaná na kocky
0,5 šálky rozdrobenej fety
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 PL nasekanej čerstvej mäty
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie rezne, baklažány, syr feta, bulgurové krúpy, omáčka harissa, rasca, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na strednú teplotu.
Pripravte kuracie mäso:

Držte nôž rovnobežne s doskou na krájanie a každé kuracie prsie rozrežte vodorovne na polovicu bez toho, aby ste ich prerezali úplne; otvorte ich ako knihu. Prikryte potravinovou fóliou a roztlačte na hrúbku 1 cm.

Pripravte si plnku:

V miske zmiešajte 1/4 šálky olivového oleja, harissu, rascu a štipku soli a čierneho korenia. Baklažány potrite trochou oleja s harissou. Potrite rošt grilu olivovým olejom. Baklažány grilujte, kým nie sú prepečené, 1-2 minúty z každej strany. Medzitým v samostatnej miske zmiešajte bulgur, paradajky, fetu, petržlenovú vňať, mätu, citrónovú šťavu a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Kotlety osoľte a okoreňte z oboch strán čiernym korením a potrite polovicou zvyšného harissa oleja. Navrch poukladajte baklažánovú a bulgurovú plnku s 2 cm okrajom. Zrolujte smerom ku špicatému koncu a zaviažte 3 kusmi kuchynského špagátu. Potrite zvyšným harissa olejom.
Kuracie rolky grilujte 18 – 20 minút, občas ich otáčajte, kým nie sú úplne prepečené. Preložte ich na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať, potom odstráňte šnúrku a nakrájajte.