Conchas (mušle) sú mexický sladký chlieb.

Hlasy: 1

Ako pripraviť Conchas (mušle) – mexický sladký chlieb

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 žemlí

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 395, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 7 G., sacharidy 59 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Sladké žemle Conchas (španielsky: mušle - mušle) - najobľúbenejšie v Mexiku druh pan dulce (sladkého chleba), ktoré možno nájsť v rôznych pekárňach po celej krajine a niekedy aj mimo nej. Tieto bohaté žemle z kysnutého cesta sú ozdobené polevou, ktorá je narezaná nožom a pripomína mušličku. Poleva sa zvyčajne vyrába z cukru, múky a tuku alebo masla a pred pečením sa natiera na žemľu. Často sa farbí potravinárskym farbivom, aby pečené výrobky mali slávnostnejší vzhľad. Po upečení sa poleva zmení na tenký, ale hustý, drobivý koláčik, ktorý krásne kontrastuje s mäkkou žemľou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Buchty

2,5 čajovej lyžičky droždia
0,5 šálky teplej vody
0,5 šálky koncentrovaného mlieka
3/8 šálky cukru
1 čajová lyžička soli
1/3 šálky rozpusteného masla alebo margarínu
1 vajce
4 šálky prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice

Poleva

2/3 šálky cukru
0,5 šálky masla alebo margarínu
1 šálka prémiovej múky
2 čajové lyžičky mletej škorice
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, prémiová múka, vajcia, koncentrované mlieko, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte droždie s teplou vodou. Pridajte mlieko, cukor, rozpustené maslo, soľ, vajce a 2 šálky múky. Premiešajte a postupne pridávajte zvyšnú múku a škoricu. Keď sa cesto spojí, vyklopte ho na pomúčenú dosku a pokračujte v miesení.

Cesto miesime 6-8 minút, kým nie je hladké a elastické. Potom ho vložíme do veľkej, olejom vymastenej misy a otočíme. Prikryjeme a necháme ho odpočívať na teplom mieste približne 1 hodinu, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
Pripravte si polevuKým cesto kysne, v stredne veľkej mise vyšľahajte cukor s maslom, kým zmes nebude ľahká a nadýchaná. Pridajte múku a vymiesime zmes na hustú pastovitú konzistenciu. Rozdeľte zmes na dve časti a jednu časť dajte do samostatnej misky. Do jednej polovice vmiešajte škoricu a do druhej vanilku.

Keď cesto vykysne, nakrájajte ho na 12 rovnakých kusov. Vytvarujte guľôčky a poukladajte ich na vymastený plech na pečenie s rozostupmi 7 cm. Každú polovicu polevy rozdeľte na 6 kusov a sploštite ich. Navrch guľôčky cesta poukladajte kruhy polevy a jemne ich pritlačte. Nožem na polevu narežte ryhy, aby ste vytvorili vzor podobný mušli. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť približne 45 minút, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

Kulinárske rady
Hliníková fólia rovnomerne varí jedlo a udržiava ho vlhké. Je to tiež dobrý spôsob, ako skladovať zvyšky jedla, aby zostali čerstvé. Použitie fólie na miesenie vám tiež ušetrí čas pri umývaní riadu..
Predhrejte rúru na 190 °C. Pečte žemle 20 minút alebo dozlatista.