Mušle so špenátovou a mäsovou plnkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Špenátom a mäsom plnené mušle

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 553, celkový tuk 34 G., nasýtené tuky 18 rokov G., bielkoviny 30 G., sacharidy 33 G., vlákno 2 G., cholesterol 101 mg, sodík 1015 mg, cukor - G.

Hoci príprava plnených cestovinových mušlí trvá dlhšie, toto jedlo stojí za námahu, pretože je veľmi reprezentatívne a je ideálne na sviatočnú večeru. A čo je najdôležitejšie, tieto plnené mušle sú také chutné, ako vyzerajú! V tomto recepte sú veľké mušle naplnené zmesou restovaného mletého mäsa, špenátu a ricotty a zapečené v lahodnej parmezánovej omáčke. V polovici pečenia ich polejte paradajkovou marinara omáčkou, posypte mozzarellou a pečte, kým sa syr lahodne nerozpustí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnené mušle

220 g (20-24 ks) veľkých cestovinových škrupín
1 PL extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie cestovín
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
220 g surovej pikantnej talianskej klobásy, bez čriev
1 balenie (280 g) mrazeného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného
1 balenie (425 g) ricotty
2 PL strúhanej mozzarelly
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Omáčka

2 polievkové lyžice nesoleného masla
1 strúčik cesnaku, mletý
2 lyžice prémiovej múky
2 šálky plnotučného mlieka
0,5 šálky hustej smotany
1/3 lyžice strúhaného parmezánu
Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
0,5 šálky kupovaného marinárová omáčka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny zo škrupín, cibuľa, cesnak, kupaty (vyprážané klobásy), špenát, syr ricotta, syr mozzarella, Parmezán, petržlen, maslo, prémiová múka, mlieko, krém, muškátový oriešok, marinárová omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si plnené mušle:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny na cestoviny a varte ich al dente, približne 7 minút. Sceďte ich a opláchnite pod studenou vodou. Pokvapkajte olivovým olejom a premiešajte; odložte bokom.
Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým nezmäkne, asi 4 minúty. Pridajte cesnak a za stáleho miešania opekajte 30 sekúnd. Pridajte klobásu a opekajte ju, rozdrobte ju drevenou lyžicou, kým nezhnedne, asi 5 minút. Pridajte špenát, 1/2 čajovej lyžičky soli a čierne korenie podľa chuti a miešajte, kým sa nezohreje, ďalšie 2 minúty. Odstráňte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť.

V miske zmiešajte mäsovú zmes, ricottu, 1 šálku mozzarelly, parmezán, petržlenovú vňať a 1 čajovú lyžičku soli. Každú škrupinku naplňte asi 2 polievkovými lyžicami plnky a odložte bokom.
Predhrejte rúru na 175 °C.
Pripravte si syrovú omáčku:

V stredne veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo a cesnak. Keď maslo začne peniť, pridajte múku a neustále miešajte, kým omáčka nezíska svetlozlatistú farbu, približne 1 minútu. Pridajte mlieko a smotanu, priveďte k varu a za stáleho miešania varte, kým omáčka nezhustne natoľko, aby sa ňou dala potiahnuť lyžica, 2-3 minúty. Odstráňte z ohňa a vmiešajte parmezán, 1/4 čajovej lyžičky soli a muškátový oriešok podľa chuti.
Vymastite zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm olivovým olejom a nalejte do nej asi dve tretiny syrovej omáčky; rozotrite. Pridajte plnené mušle a navrch pridajte zvyšnú syrovú omáčku. Misku prikryte alobalom a pečte 20 minút. Potom odstráňte alobal, nalejte marinárovú omáčku na mušle a posypte zvyšnou 250 ml mozzarelly; pokračujte v pečení, kým omáčka nezačne bublať, ďalších 15 až 20 minút.