Fazuľová polievka s moriakom v pomalom hrnci
Hlasy: 3
Čas: 6 hodín a 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 487, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 8 G., sacharidy 57 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 487, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 8 G., sacharidy 57 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Fazuľa je vynikajúcim rastlinným zdrojom bielkovín a komplexných sacharidov a obsahuje aj mnoho prospešných mikroživín, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí sledujú svoju stravu. Väčšina strukovinových jedál vyžaduje predbežné namáčanie a dlhý čas varenia. V tomto prípade použitie pomalého hrnca tieto nedostatky eliminuje. Čierna fazuľa má vyššiu kalorickú hodnotu a je sýtejšia ako biela a červená fazuľa a prirodzene má údenú chuť, ktorú ešte viac umocňuje údený moriak v tomto jedle. Korenie používané na nakladanie dodáva jedlu obzvlášť pikantnú chuť – nezabudnite ju zabaliť do gázy a nikdy ju nemiešajte s jedlom, inak bude chuť príliš intenzívna.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 červené cibule, prekrojené na polovicu
- 2 PL olivového oleja
- 3 stredné mrkvy, nahrubo nakrájané
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené na pyré
- 1 polievková lyžica múky
- 450 g suchej čiernej fazule Preto, pretriedenej, umytej a sušenej
- 1 (0,8-0,9 kg) údená morčacia palička
- 2 polievkové lyžice. korenie na nakladanie, zaviažte gázou
- 3/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 0,5 šálky nasekaného čerstvého koriandra
- Kyslá smotana a/alebo limetkové kliny na ozdobu (voliteľné)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: červená cibuľa, mrkva, cesnak, múka, čierne fazule, moriak, korenie na nakladanie zeleniny, vločky červenej papriky, koriander, kyslá smotana, vápno
Príprava jedla podľa receptu:
- Polovicu cibule odložte bokom a zvyšok nakrájajte. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a cesnak; posypte múkou a za stáleho miešania opekajte, kým cibuľa nezľahka nezhnedne, asi 5 minút. Pridajte 2 polievkové lyžice vody a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice. Preložte zeleninu aj so šťavou do pomalého hrnca. Pridajte fazuľu, morčacie mäso, balíček korenia na nakladanie, vločky červenej papriky a 8 šálok vody. Prikryte a varte na miernom ohni 6 hodín.
- Vyberte morčacie mäso a natrhajte ho; udržujte ho v teple. Vyberte asi 2 šálky fazule z pomalého hrnca a rozmixujte ju v mixéri do hladka (alebo ju čiastočne rozmixujte tyčovým mixérom). Vráťte mäso a fazuľu do polievky a dochuťte soľou a korením.
- Odloženú polovicu cibule nakrájajte nadrobno. Polievku nalejte do hlbokých misiek a posypte koriandrom a nakrájanou cibuľou. Podľa chuti ozdobte kyslou smotanou a limetkou.
Kategórie:
Podobné recepty
