Zemiaková kaša s parmezánom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Parmezánová zemiaková kaša

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Túto úžasne jemnú zemiakovú kašu dopĺňa aromatická zrelosť parmezánu a čierneho korenia. Samotný syr však samozrejme nedodá prílohe krémovú a jemnú konzistenciu, preto prichádza na rad zmes rozpusteného masla a hustej smotany. Kombinácia týchto ingrediencií vedie k hodvábnej zemiakovej kaši.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,4 kg červených zemiakov, ošúpaných
1 polievková lyžica + 2 čajové lyžičky soli
1,5 šálky smotany na pitie
115 g masla
0,5 šálky kyslej smotany
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: červené zemiaky, Parmezán, krém, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do 4-litrového hrnca, pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a zalejte studenou vodou. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte prikryté na miernom ohni 25 – 35 minút, kým zemiaky nezmäknú. Sceďte.
V malom hrnci zohrejte zmes smotany a masla.

Zemiaky vložte do misy stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom a šľahajte niekoľko sekúnd na nízkej rýchlosti, aby sa kúsky rozdrvili. Pomaly prilejte horúcu krémovú mliečnu zmes a šľahajte na najnižšej rýchlosti (poslednú štvrtinu krémovej zmesi vmiešajte ručne).
Vmiešajte kyslú smotanu, parmezán a zvyšnú soľ a korenie; ochutnajte a ihneď podávajte. Ak je pyré príliš husté, pridajte viac horúcej zmesi smotany a masla.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Zemiakové jedlá / Zemiaková kaša / Ina Garten

Podobné recepty