Kuracie satay s pikantnou arašidovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 33 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 ks.

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 225, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 1,5 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 15 G., vlákno 2 G., cholesterol 44 mg, sodík 654 mg, cukor - G.

Satay (alebo sate) je obľúbené ázijské pouličné jedlo pozostávajúce z malých grilovaných špízov, často podávaných s arašidovou omáčkou. Tieto špízy sú ideálne na piknik a najjednoduchšie sa pripravujú s použitím tenkých prúžkov kuracieho mäsa. Marináda z rybacej omáčky, sójovej omáčky, limetkovej šťavy, citrónovej trávy a zázvoru dodáva tomuto predjedlu jedinečnú, živú ázijskú chuť. Použite ju na marinovanie kuracieho mäsa a časť lahodnej marinády môžete použiť ako dresing na jednoduchý kapustový šalát s cukrovým hráškom. Kuracie mäso grilujte na drevených špízoch a podávajte so šťavnatým šalátom a pikantnou arašidovou omáčkou vyrobenou z arašidového masla a kokosového mlieka.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šašlik

2 polievkové lyžice rybacej omáčky
1/4 šálky čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
2 stonky čerstvej citrónovej trávy, nakrájané na tenké plátky (voliteľné)
2 PL agávového nektáru
1 PL sójovej omáčky s nízkym obsahom soli
1 polievková lyžica nasekaného čerstvého zázvoru
0,5 čajovej lyžičky vločiek chilli papričky
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
450 g kuracích pŕs alebo stehien bez kože a kostí
2 lyžice rastlinného oleja + navyše na vyprážanie
1/4 malej čínskej kapusty, nastrúhanej (asi 3 šálky)
170 g cukrového hrášku, nakrájaného na tenké plátky
1/4 šálky listov koriandra
Pikantná arašidová omáčka na servírovanie, recept nižšie

Pikantná arašidová omáčka

3 polievkové lyžice krémového arašidového masla so zníženým obsahom tuku
1/4 šálky nízkotučného kokosového mlieka
2 čajové lyžičky rybacej omáčky
1-2 ČL pikantnej cesnakovej omáčky
1 PL čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
1 polievková lyžica agávového nektáru
Špeciálne vybavenie: 24 drevených špajdlí

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: rybia omáčka, vápno, citrónová tráva, Agávový nektár, sójová omáčka, koreň zázvoru, vločky červenej papriky, cesnak, kuracie prsia, kuracie stehná, Čínska kapusta (Napa), cukrový hrášok, koriander, Arašidové maslo, kokosové mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Zmiešajte rybiu omáčku, limetkovú šťavu, citrónovú trávu, agáve nektár, sójovú omáčku, zázvor, chilli vločky a cesnak (vznikne vám 3/4 šálky). Nalejte 1/2 šálky marinády do plytkej zapekacej misy; zvyšnú 1/4 šálky odložte. Kuracie mäso nakrájajte na tenké prúžky mierne šikmo. Vložte kuracie mäso do marinády v zapekacej mise, prikryte potravinovou fóliou a dajte na 2 hodiny do chladničky.
Odloženú marinádu preceďte do veľkej misy a zmiešajte s rastlinným olejom. Pridajte nastrúhanú kapustu, hrášok a koriander; prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.

Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň; namočte asi 24 špízov do vody na 20 minút. Navliekajte kuracie mäso na špízy. Ľahko potrite rošty grilu olejom; grilujte kuracie mäso po dávkach, kým nie je prepečené, približne 3-4 minúty z každej strany. Premiešajte s coleslawom; podávajte s kuracím mäsom a pikantnou arašidovou omáčkou.

Pikantná arašidová omáčka:

Všetky ingrediencie zmiešajte v miske, pridajte 1 polievkovú lyžicu vody a šľahajte do hladka.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Kalorický obsah pripravených jedál / Piknik / Rýchle občerstvenie / Jednoduché recepty s kuracím mäsom / Párty jedlá / Predjedlá / Mäsové predjedlá / / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Podobné recepty