Grilované tofu a brokolica s arašidovou omáčkou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento zdravý vegetariánsky predjedlo inšpirované ázijskou kuchyňou osloví vegánov aj mäsožravcov ako niečo nové a nezvyčajné. Dôkladne scedené plátky tofu sa hodinu marinujú v zmesi kokosového mlieka a chilli cesnakovej omáčky so zázvorom, sójovou omáčkou a hnedým cukrom a potom sa grilujú, kým sa neobjavia lahodné grilovacie stopy. Výsledná chuť je exotická, harmonická zmes sladkých a slaných tónov. Vyprážané tofu podávajte s grilovanou brokolicou a arašidovo-maslovo-kokosovou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balenie (400 g) pevného tofu, osušeného
1 hlávka brokolice
3/4 šálky nesladeného kokosového mlieka z konzervy, dôkladne premiešajte
2 polievkové lyžice jemne osolenej sójovej omáčky
2 čajové lyžičky chilli cesnakovej omáčky
2 čajové lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
1 čajová lyžička svetlohnedého cukru
1/3 šálky krémového arašidového masla
1 PL ryžového vínneho octu
2 lyžice rastlinného oleja + navyše na vymastenie grilu
Sezamové semienka na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tofu, brokolica kapusta, kokosové mlieko, chilli omáčka, Arašidové maslo, ryžový ocot, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte kokosové mlieko, sójovú omáčku, chilli cesnakovú omáčku, zázvor, hnedý cukor a štipku soli a čierneho korenia. Tofu pevne pritlačte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vodu, nakrájajte na osem 1 cm hrubých plátkov a potom ho znova osušte papierovými utierkami. Vložte do malej zapekacej misy a navrch nalejte polovicu kokosovej zmesi; otočte a prikryte. Dajte do chladničky aspoň na 30 minút a maximálne na 1 hodinu.
Medzitým zmiešajte arašidové maslo a ocot so zvyšnou kokosovou zmesou do hladka; dochuťte soľou a korením podľa chuti a odložte na servírovanie.

Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Vymastite rošty rastlinným olejom. Brokolicu očistite a očistite stonky; nakrájajte na ružičky. Premiešajte s rastlinným olejom a osoľte.
Grilujte brokolicu, občas ju otáčajte, kým sa neobjavia stopy po grilovaní a nie je chrumkavá, 10 až 15 minút. Vyberte tofu z marinády, osušte ho a osoľte. Grilujte tofu, občas ho jemne potrite marinádou, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, približne 2 minúty z každej strany. Podávajte tofu s brokolicou a arašidovou omáčkou. Posypte sezamovými semienkami.

Kategórie: