Sladkokyslý tempeh s pikantnou arašidovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tempeh je sójový produkt používaný vo vegetariánskych jedlách a pochutinách. Ak chcete tempeh pripraviť rýchlo a chutne, opečte ho na panvici s ázijským korením a podávajte so sladkokyselou arašidovo-maslovou omáčkou. Tempeh sa dobre skladuje v chladničke a je skvelým doplnkom, ak si ho pripravíte vopred.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tempe

1/4 šálky ľahkého sezamového oleja
1 PL tmavého sezamového oleja
1/4 šálky sójovej omáčky, najlepšie prírodnej
1/4 lyžice ryžového octu
1/4 šálky mirinu
1 PL nadrobno nasekaného olúpaného koreňa zázvoru
1 rozdrvený strúčik cesnaku
450 g tempehu, nakrájaného na kocky s veľkosťou 2,5 cm.

Arašidová omáčka

1 šálka prírodného nesoleného arašidového masla
1/4 šálky javorového sirupu alebo medu
3 lyžice sójovej omáčky, najlepšie prírodnej
3 PL ryžového octu
1 PL nadrobno nasekaného olúpaného koreňa zázvoru
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
0,5 - 1 šálka horúcej vody
Horúca varená biela ryža na servírovanie
Tenké plátky reďkovky, zelená cibuľka a koriander na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tofu, mirin (ryžové víno), sezamový olej, javorový sirup, koreň zázvoru, sójová omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Tempe:

V malej miske zmiešajte sezamový olej, sójovú omáčku, ocot, mirin, zázvor a cesnak. Vo veľkej panvici poukladajte tempeh v jednej vrstve, zalejte marinádou a priveďte do varu na vysokom ohni.
Znížte teplotu na minimum, prikryte panvicu a varte na miernom ohni 20 minút. Odstráňte pokrievku, zvýšte teplotu a varte tempeh, kým panvica takmer nevyschne. Odstráňte z ohňa. V tomto bode môžete tempeh tesne prikrytý uložiť do chladničky a skladovať až 1 týždeň.

Arašidová omáčka:

V mixéri zmiešajte arašidové maslo, javorový sirup, sójovú omáčku, ocot, zázvor, cesnak a kajenské korenie. Rozmixujte a pridajte toľko horúcej vody, aby ste dosiahli konzistenciu podobnú omáčke.
Tempeh podávajte s bielou ryžou a arašidovou omáčkou, ozdobené reďkovkami, zelenou cibuľkou a koriandrom.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Vajcia a mliečne výrobky / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Podobné recepty