Mečúň Spiedini
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 360, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 32 G., sacharidy 1 G., vlákno 0 G., cholesterol 109 mg, sodík 423 mg, cukor 0 G.
Kalórie 360, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 32 G., sacharidy 1 G., vlákno 0 G., cholesterol 109 mg, sodík 423 mg, cukor 0 G.
V Taliansku sa výraz „spiedini“ vzťahuje na akékoľvek špízy napichnuté kebaby. Pripravujú sa z filetov z mečúňa marinovaných v olivovom oleji a provensálskych bylinkách, pričom každý špíz obalia tenkými prúžkami pancetty, aby boli chrumkavé. Môžete ich grilovať na vonkajšom grile alebo na grilovacej panvici.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/4 šálky olivového oleja
- 2 čajové lyžičky provensálskych byliniek
- 1 čajová lyžička soli
- 0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 900 g steakov z mečúňa (hrubých aspoň 2,5 cm)
- 12 tenkých plátkov pancetty (asi 110 g), rozvaľkaných na pásiky
- 3 citróny, nakrájané na štvrtiny
- Špeciálne vybavenie12 krátkych, hrubých drevených špajdlí, namočených vo vode aspoň na 30 minút
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mečúň, pancetta, Provensálske bylinky
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise zmiešajte maslo, provensálske bylinky, soľ a čierne korenie. Rybu nakrájajte na 36 kociek s priemerom 2,5 cm a premiešajte s maslovou zmesou, aby sa obalila.
- Napichnite kocky ryby a citrón na drevené špajle, 3 kusy na špajlu. Okolo a medzi kocky ryby na každej špajli omotajte plátok pancetty.
- Špízy položte na malý plech na pečenie a potrite zvyšnou olejovou zmesou. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu a maximálne na 1 deň, pričom ich v olejovej zmesi občas otočte.
- Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. Grilujte mečúňové kebaby, kým mečúň v strede nie je nepriehľadný a pancetta chrumkavá, pričom ich často otáčajte, približne 10 minút.
- Preložte špízy na taniere a podávajte s plátkami citróna.
Kategórie:
Podobné recepty
