Škótske vajcia s horčicovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Zaujímavý a chutný spôsob varenia slepačích vajec. Vajcia uvarte do polovice, ošúpte ich, zabaľte ich do hrubého obalu z mletého mäsa, obaľte ich v strúhanke a vyprážajte dozlatista. Vajcia sa potom pečú v rúre, kým mäso nie je prepečené. Škótske vajcia sú obľúbené na pikniky a jarmoky v Spojenom kráľovstve, ale môžu sa podávať aj ako výdatné raňajky bohaté na bielkoviny alebo ako lahodné občerstvenie s horčicovou omáčkou. Pre najchrumkavejší obal použite veľké, nadýchané japonské panko strúhanky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 veľkých vajec
2 polievkové lyžice destilovaného bieleho octu
450 g surovej bravčovej klobásy bez obalu
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 lyžice nasekaného čerstvého estragónu
Hroznový olej alebo iný rastlinný olej na vyprážanie (asi 4 šálky)
1 šálka múky
1/4 šálky mlieka
1 šálka panko strúhanky
0,5 šálky nízkokalorickej majonézy
3 PL horčice, mletej mlynskými kameňmi
Šťava z 1 citróna

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, kupaty (vyprážané klobásy), mleté bravčové mäso, petržlen, estragón, múka, mlieko, panko strúhanka, majonéza, horčica, citrónová šťava

Príprava jedla podľa receptu:

Do stredne veľkého hrnca vložte 6 vajec a zalejte studenou vodou. Pridajte ocot a priveďte do varu, potom odstavte z ohňa, prikryte a nechajte 4 minúty odstáť. Medzitým naplňte misku ľadovou vodou. Dierovanou lyžicou preložte vajcia do ľadovej vody, aby sa zastavili varenie; nechajte 2 minúty odstáť. Opatrne ošúpte vajcia.
V mise kuchynského robota s lopatkovým nástavcom zmiešajte mleté bravčové mäso, bylinky a jedno zo zvyšných vajec. Mixujte na strednej rýchlosti, kým sa mäso rovnomerne nerozloží, približne 3 minúty. Mokrými rukami zabaľte každé natvrdo uvarené vajce do vrstvy mletého bravčového mäsa a úplne ho utesnite vo vnútri.

Predhrejte rúru na 175 °C. V malom hrnci s vysokými bokmi zohrejte na stredne vysokom ohni asi 7 cm rastlinného oleja, kým nedosiahne 160 °C alebo kým v oleji nezačne syčať štipka strúhanky panko. V plytkej miske zmiešajte múku s 1/2 čajovou lyžičkou soli a čiernym korením. V inej plytkej miske rozšľahajte zvyšné vajce s mliekom. Zalejte... panko strúhanie do tretej plytkej misky.
Obalené vajcia obaľte v múke a otraste prebytočnú múku. Preložte ich do zmesi vajec a mlieka a otočte, aby sa úplne obalili. Prebytočnú múku nechajte odkvapkať späť do misky a potom obaľte v strúhanke.
Vajcia opekajte dozlatista, asi 3 minúty. Preložte na plech na pečenie, vložte do rúry a pečte, kým mleté hovädzie mäso nie je prepečené, 10-12 minút. V malej miske zmiešajte majonézu, horčicu a citrónovú šťavu. Podávajte s vajcami.

Kategórie:

recept / Plnené jedlá / Raňajky / Hlavné jedlá / Mäso / Vajcia a mliečne výrobky / Európska kuchyňa / Anglická kuchyňa / Robert Irvine

Zbierky receptov