Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Podrobný recept na kura v tvare motýľa.

„Po odstránení chrbtice a rozložení kurčaťa naň trochu zatlačte, aby sa sploštilo (motýlí rez). Tým sa zabezpečí rovnomerné upečenie,“ vysvetľuje Alex.

Zloženie:

• 1 celé kura (1800 g)
• 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
• 1 polievková lyžica horčice
• 2 lyžice sherry octu
• 0,5 šálky repkového oleja

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, Dijonská horčica, sherry ocot, horčica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 260 °C.
  
  Motýľ kuraZ kurčaťa vyberte vnútornosti. Položte ho prsiami nadol na rovný povrch. Pod kurča môžete umiestniť kuchynskú utierku, aby sa nekĺzalo. Nájdite chrbticu; vedie stredom. Ostrými nožnicami na hydinu ju rozrežte pozdĺž chrbtice na jednej strane a potom na druhej. Chrbticu vyberte a odložte ju nabok na prípravu kuracieho vývaru. Otočte kurča prsiami nahor. Jemne zatlačte na prsia, aby sa kurča otvorilo a sploštilo. Hrudná kosť sa pri stlačení zlomí. Kurča by teraz malo byť takmer ploché.
Krok 2
• Pripravte kuracie mäsoKuracie mäso osoľte zo všetkých strán. Položte ho kožou nahor na plech s okrajom a roštom, vložte plech do stredu horúcej rúry a pečte bez prerušenia 20 minút. Potom znížte teplotu na 230 °C a pečte ďalších 30 – 35 minút. Kuracie mäso je hotové, keď teplomer na mäso zapichnutý do stredu hrude nameria 70 – 75 °C. Vyberte kuracie mäso z rúry a nechajte ho odpočívať aspoň 10 – 15 minút.
Krok 3
• Pripravte si horčicovú vinaigrette omáčkuV malej miske zmiešajte oba druhy horčice s octom, 1/2 čajovou lyžičkou soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia. Pomocou metličky postupne vmiešajte repkový olej a 1 polievkovú lyžicu studenej vody. Ochutnajte a dochuťte podľa chuti.
  
  Na servírovaniePreložte kurča na dosku na krájanie a nakrájajte na kúsky. Podávajte kurča v tvare motýľa s vinaigretová omáčka.
  
  Recept motýlie kura.

Hlasy: 1