Údené kuracie krídelká s medovo-horčicovou barbecue omáčkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Údené kuracie krídelká s medovo-horčicovou BBQ omáčkou

Čas: 2 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ak máte gril, môžete si dopriať domáce údené krídelká. Voňavé a chrumkavé sú ideálne na letný pobyt na terase. Tradičná medovo-horčicová grilovacia omáčka im dodáva sladkú a slanú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie krídelká

6 stredných kuracích krídeliek, rozrezaných v kĺbe
1/4 šálky cukru
1/4 šálky soli
1 šálka drvených praclíkov
Okrem toho2 šálky drevených hoblín, namočte na 30 minút do vody a osušte

Pikantná medovo-horčicová BBQ omáčka

0,5 šálky horčice
2 lyžice horčice s drvenými semienkami
2 polievkové lyžice jablčného octu
2 polievkové lyžice medu
1 polievková lyžica hnedého cukru
1 PL worcesterskej omáčky
0,5 čajovej lyžičky granulovaného cesnaku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie krídelká, grilovacia omáčka, jablčný ocot, hnedý cukor, Worcestrová omáčka, horčica, med

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej nádobe zmiešajte cukor a soľ s 8 šálkami vody, kým sa úplne nerozpustia. Vložte kuracie krídelká do slaného nálevu a nechajte hodinu odstáť pri izbovej teplote alebo ich uložte do chladničky.
Vložte drevené štiepky do udiarne a položte ich priamo na horák grilu pod rošt. Zatvorte veko, nastavte horák pod udiarňou na vysoký výkon a zohrievajte, kým štiepky nezačnú dymiť, približne 5 – 10 minút. Keď sa objaví dym, vypnite horák a nastavte zvyšné horáky na nízky výkon, kým teplota nedosiahne 135 °C.

Kuracie kúsky osušte papierovými utierkami a posypte mletým čiernym korením. Kuracie mäso položte na gril nad horúce horáky, zatvorte veko a krídelká úďte, pričom udržiavajte teplotu grilu 120 °C až 135 °C.

V polovici pečenia kura otočte a varte, kým vnútorná teplota nedosiahne 74 °C až 77 °C, približne 1 hodinu. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a opečte krídelká z oboch strán dozlatista a chrumkava, približne 2 – 3 minúty z každej strany.
Okamžite obaľte krídla glazúry na grilovanie, potom posypte drvenými slamkami pre trochu chrumkania a podávajte!

Omáčka na grilovanie s glazúrou

Zmiešajte oba druhy horčice, ocot, med, hnedý cukor, worcesterskú omáčku a granulovaný cesnak. Štedro dochuťte mletým čiernym korením.

Kategórie:

recept / Piknik / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Gril, barbecue / Recepty na horúce údenie / Grilované kura / Grilovaná hydina / Predjedlá / Pivné občerstvenie / Mäsové predjedlá / Jeff Mauro

Zbierky receptov