Čas: 7 hodín 10 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 sendvičov s posuvným riadom

Tieto sendviče inšpirované Čínou s bravčovým mäsom, nakladanými uhorkami a mrkvou, sladko-pikantnou horčicovou omáčkou a sladko-čili omáčkou zaujmú každého svojou kombináciou chutí. Plnkou je bravčová plec, marinovaná niekoľko hodín v čínskom korení a potom celá pečená v rúre, kým nie je mäkká, šťavnatá a ľahko sa oddeľuje pozdĺž vlákien. Pripravte si tiež dve ázijské omáčky a rýchlo nakladané uhorky a mrkvu špeciálne pre tento sendvič – nechajte ich 30 minút odpočívať, kým budú pripravené na konzumáciu. Podávajú sa na malých, prekrojených na polovice a opečených žemliach.

Zloženie:

Bravčové mäso a marináda

• 1 vykostené bravčové plece s ryhovanou slaninou (asi 2,3 kg)
• 1/4 šálky svetlohnedého cukru
• 2 polievkové lyžice soli
• 1 polievková lyžica mletého čierneho korenia
• 1 PL čínskeho korenia s piatimi koreninami
• 1 polievková lyžica cesnakového prášku
• 1 polievková lyžica mletého zázvoru
• 1 polievková lyžica cibuľového prášku
• 12 žemlí
• Maslo na vyprážanie
• Sladká chilli omáčka na servírovanie, voliteľná

Nakladané uhorky s mrkvou

• 2 lyžice ryžového octu
• 1/4 šálky cukru
• 2 čajové lyžičky hrubej soli
• 1 šálka strúhanej mrkvy
• 1 šálka uhoriek, nakrájaných na polmesiacové plátky
• 1 čajová lyžička vločiek červenej papriky

Sladko-pikantná horčicová omáčka

• 1/4 šálky sušenej horčice
• 1/4 šálky vriacej vody
• 2 polievkové lyžice medu
• 1 PL tmavého sezamového oleja
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• 0,5 čajovej lyžičky hrubej soli

Sladká chilli omáčka

• 0,5 lyžice ryžového octu
• 1/4 šálky hnedého cukru
• 1/4 čajovej lyžičky kuchynskej soli
• 1 - 2 lyžice vločiek červenej papriky
• 1 PL čerstvo nastrúhaného zázvoru
• 1 strúčik cesnaku, nastrúhaný

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové mäso, chilli omáčka, uhorky, mrkva, koreň zázvoru, čierne korenie, korenie piatich korenín, cesnakový prášok, horčičný prášok, ryžový ocot, sezamový olej

Odporúčame

Príprava:

Krok 1

• Bravčové mäso a marináda:

  
  V miske zmiešajte hnedý cukor, soľ, čierne korenie, čínske korenie, cesnakový prášok, mletý zázvor a cibuľový prášok a touto zmesou votrite bravčové mäso. Položte ho na mriežku na plech na pečenie. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte 2 hodiny v chladničke, alebo ešte lepšie, cez noc.
Krok 2
• Predhrejte rúru na 160 °C. Umiestnite rošt do stredu rúry.
Krok 3
• Odstráňte fóliu z mäsa a prikryte bravčové mäso listom papiera na pečenie. Potom vrch uzavrite alobalom. Pečte 3 hodiny.
Krok 4
• Vyberte z rúry, odstráňte alobal a papier na pečenie a sceďte všetok vytopený tuk. Vráťte bravčové mäso do rúry a pečte, kým vnútorná teplota na teplomere na mäso nedosiahne 95 °C (205 °F) a mäso nie je pekne zhnednuté, približne ďalších 1,5 hodiny. Preložte bravčové mäso na veľký tanier, prikryte alobalom a nechajte 20 minút odpočívať.
Krok 5
• Teplé bravčové mäso natrhajte dvoma vidličkami alebo rukami. Žemle potrite maslom a opečte na panvici dozlatista.
Krok 6
• Na spodné polovice žemlí poukladajte požadované množstvo bravčového mäsa, navrch dajte uhorky a mrkvu, potom horčicovú omáčku a sladkú chilli omáčku, ak ju používate.
  
  

  Sladko-pikantná horčicová omáčka:

  
  V miske zmiešajte horčicu, vodu, med, sezamový olej a soľ do hladka.
  
  

  Sladká chilli omáčka:

  
  V hrnci zmiešajte ocot, cukor a soľ, priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Varte na miernom ohni, kým sa omáčka nezredukuje na polovicu a nezhustne, približne 15 minút. Pridajte drvenú červenú papriku, zázvor a cesnak a podávajte.
Krok 7

• Nakladané uhorky s mrkvou

  
  V hrnci zmiešajte 1 šálku vody, ocot, cukor a soľ. ​​Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Odstavte z ohňa, pridajte mrkvu, uhorky a drvenú červenú papriku a nechajte lúhovať aspoň 30 minút.

Hlasy: 1