Kuracie korma

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 620, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 20 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 45 G., vlákno 4 G., cholesterol 160 mg, sodík 542 mg, cukor 4 G.

Kuracie korma je tradičné indické jedlo, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma za menej ako hodinu. Kuracie stehná sa dusia v omáčke vyrobenej z kokosového mlieka, mletých mandlí, cibule a paradajok. Jedinečná indická chuť omáčky pochádza zo zmesi kokosového mlieka, kari prášku Madras, cesnaku, čerstvého zázvoru a voňavého koriandra. Na rozdiel od iných kari má omáčka korma jemnú chuť. Kuracie mäso a korma omáčku podávajte s dusenou ryžou Basmati so zelenými fazuľkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7 kg kuracích stehien bez kože a kostí, nakrájaných na 4 kusy
1 plechovka (400 g) kokosového mlieka (netraste)
1 PL madrasského kari
1/4 šálky nakrájaných mandlí
1 malá cibuľa, nahrubo nakrájaná
2,5 cm koreňa zázvoru, ošúpaného a nasekaného
2 strúčiky cesnaku
2 slivkové paradajky, nahrubo nakrájané
1 polievková lyžica basmati ryže
220 g tenkých zelených fazuliek, očistených a prekrojených na polovice
0,5 šálky nasekaného čerstvého koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, basmati ryža, slivkové paradajky, zelené fazuľky, kokosové mlieko, kari, koreň zázvoru, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Z povrchu kokosového mlieka zoberte 1 polievkovú lyžicu smotany. V miske ju zmiešajte s kuracím mäsom, 1,5 čajovou lyžičkou kari prášku a štipkou soli a čierneho korenia. Nechajte 10 minút odstáť.
Medzitým vo veľkom, širokom hrnci na strednom ohni zľahka opečte mandle. Preložte ich do misky a hrniec odložte. V kuchynskom robote zmiešajte cibuľu, zázvor, cesnak a polovicu mandlí; rozmixujte ich najemno.

V hrnci na stredne vysokom ohni zohrejte 2 polievkové lyžice kokosovej smotany. Pridajte cibuľové pyré a 1/2 čajovej lyžičky soli. Varte za stáleho miešania, kým zmes nie je väčšinou suchá, 5 minút. Pridajte paradajky a zvyšných 1,5 čajovej lyžičky kari prášku; varte do zmäknutia, 2 minúty. Pridajte kuracie mäso, zvyšné kokosové mlieko a smotanu z konzervy. Prikryte a duste, kým kuracie mäso nie je uvarené, 10 minút. Odstráňte pokrievku a duste, kým omáčka mierne nezhustne, asi 5 minút.
Medzitým uvarte ryžu podľa pokynov na etikete. Zelenú fazuľku varte prikrytú v mikrovlnnej rúre do jasnozelenej farby, približne 3 minúty. Zelenú fazuľku a polovicu koriandra vmiešajte do kuracej zmesi, osoľte a okoreňte podľa chuti. Podávajte s ryžou, ozdobené zvyšnými mandľami a koriandrom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Vták / Food Network - recepty / Indická kuchyňa

Podobné recepty