Vyprážaný pstruh s pikantným kelom
Hlasy: 2
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 405, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 41 G., vlákno 19 G., cholesterol 94 mg, sodík 503 mg, cukor 0 G.
Kalórie 405, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 41 G., vlákno 19 G., cholesterol 94 mg, sodík 503 mg, cukor 0 G.
Filet z pstruha opečený na panvici sa podáva s pikantným kelom a červenou fazuľou. Pred vyprážaním sa ryba potrie zmesou kajunského korenia a hnedého cukru, čo pstruhovi dodá peknú, pikantnú karamelizovanú kôrku. Táto jemná ryba sa vypráža maximálne 10 minút, vďaka čomu je ideálna na rýchlu a chutnú večeru po práci, ale je to aj skvelé jedlo na špeciálnu príležitosť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 PL olivového oleja
- 2 stonky zeleru, nadrobno nasekané
- 5 zelených cibúľ, nakrájaných na tenké plátky (biele časti oddelené od zelených)
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
- 2,5 čajovej lyžičky Cajunské korenie
- 2,5 čajovej lyžičky svetlohnedého cukru
- 2 x 425g konzervy fazule, prepláchnutej
- 1 konzerva (425 g) konzervovaných krájaných paradajok bez soli
- 3 šálky mrazeného kelu alebo horčicovej listy (asi 225 g)
- Louisianská zelená pikantná omáčka
- 4 filety z pstruha s hmotnosťou 110 – 140 g, odstráňte kosti a osušte papierovými utierkami
- Citrónové kliny, na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: pstruh, listová kapusta, zeler, zelená cibuľka, Fazuľa, pyré z paradajok, pikantná omáčka, hnedý cukor, Cajunské korenie, citrón
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte zeler a biele časti zelenej cibuľky a za občasného miešania varte, kým zelenina nezačne mäknúť, 4 až 5 minút. Pridajte cesnak a 1 čajovú lyžičku kajunského korenia a hnedého cukru a za občasného miešania varte 30 sekúnd.
- Pridajte fazuľu, paradajky a ¾ šálky vody; priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa mierne nezredukuje, 10-12 minút. Pridajte kel a varte na miernom ohni, kým nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte zvyšnú zelenú cibuľku a pár kvapiek louisianskej pikantnej omáčky.
- Medzitým zmiešajte zvyšných 1,5 čajovej lyžičky kajunského korenia a hnedý cukor a zmes votrite do dužiny každého filé. Vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni rozohrejte 1/2 polievkovej lyžice olivového oleja; pridajte 2 filé okorenenou stranou nadol a opekajte bez posúvania, kým ryba nie je na spodnej strane zhnednutá, 3 až 4 minúty.
- Filety opatrne otočte a opekajte, kým nestuhnú, ďalšiu 1 minútu. Preložte na taniere. Opakujte so zvyšnými 0,5 lyžicami olivového oleja a dvoma filetmi.
- Rybu podávajte s kapustou a plátkami citróna.
Kategórie:
Podobné recepty
